Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• не поддерживается процедура по проведению контроля за продовольственным сырьем, используемым при производстве пищевой продукции не созданы условия для хранения ржаной муки, производитель ООО «Золотая Нива», Ростовская область с условиями хранения от 0 до 20 С и относительной влажности не более 70%, фактически осуществляется хранение при температуре +22,1С (протокол параметров микроклимата № 7571/406,407/1 от 22.04.2019г), контрольно-измерительные приборы отсутствуют (психрометр)
• п.п. 8, 10 ч. 3 ст. 10, п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 в рамках выполнения принципов ХАССП не поддерживается процедура по проведению мойки и дезинфекции технологического оборудова-ния экспедиции, часть вагонеток для перевозки лотков с хлебобулочными изделиями требует об-новления покрытия, что не позволяет проведение их качественной мойки и дезинфекции;
• в рамках выполнения принципов ХАССП не поддерживается процедура по содержанию производственных помещений, требуется проведение генеральной уборки складского помещения для продовольственного сырья (отмечается пыль, паутина)
• не обеспечено прохождение медицинского освидетельствования персонала в полном объёме, отсутствуют отметки в медицинских книжках: о прохождении флюорографии у Резец В.А., у Дубогры-зова С.В., Киянова С.В., Симоновой И.А., Маркиной Ю.А. стафилококка, у Рыбалко Е.Ю., Струковой Л.А., Лакиза Л.В. об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфек-ционных заболеваний и серологического исследования на брюшной тиф, стафилококка, у Мнцаканян А.А. об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекционных за-болеваний и серологического исследования на брюшной тиф, у Кежеватова А.С., Старицыной Л.Н. о прохождении гигиенического обучения и аттестации, у Сумбулян О.А. об исследова-нии на яйца глист, у Пьянковой Е.А. отсутствуют отметки о прохождении периодического ме-дицинского осмотра (последний мед.осмотр июнь 2015 года), в 18 личных медицинских книжках отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В, гепатита А, кори, дифтерии и столбняка, дизентерии, начальник цеха Бондаренко И.Н. допустил повторное совершение административно-го правонарушения, предусмотренного частью 2 статьи 14.43 КоАП РФ, так постановлением главного государственного санитарного врача в г. Армавире, Успенском, Новокубанском, От-радненском районах № 801 25.07.2018г начальник цеха Бондаренко И.Н. был привлечен к адми-нистративной ответственности за допуск к работе сотрудников пекарни без прохождения предва-рительного и периодического медицинского осмотра в полном объеме, что создает угрозу причи-нения вреда жизни и здоровью граждан (потребителей).
• не обеспечено проведение мойки и дезинфекции поддонов, на которых осуществляется хранение продовольственного сырья, фактически покрыты картоном
• место для курения, выделенное для сотрудников пекарни не оснащено знаком «Место для курения», предусмотренное Приказом Минздрава России № 786н от 28.11.2014г «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изоли-рованных помещений для курения табака»

Нарушенный правовой акт:

• п. 4 ч.3 ст. 10, ч.4 ст. 13, п. 7 ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п.п. 8, 10 ч. 3 ст. 10, п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011
• п.п. 8, 10 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011
• ч. 6 ст. 11, ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.7 ч. 1 ст. 14, п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011
• ч.3 ст. 12 Федерального закона "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" от 23.02.2013 № 15-ФЗ
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" ч.1 ст.49, ст.50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г.Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• создать условия для хранения ржаной муки
• обеспечить выполнение принципов ХАССП поддерживать процедуру по содержанию производственных помещений, требуется проведение генеральной уборки складского помещения для продовольственного сырья (отмечается пыль, паутина)