Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не доводится фирменное наименование своей организации, ее адрес, в барном зале, где хранится и реализуется алкогольная продукция и в складском помещении, где хранятся сыпучие продукты, не осуществляется контроль, параметров температуры и влажности из-за отсутствия измерительных приборов, при входе в кафе «Ретро», не размещен знак о запрете курения табака установленного образца, согласно меню в кафе приготавливаются сложные салаты в варочном цехе, холодный цех для их приготовления отсутствует, не подведена горячая вода к раковине для мытья рук в мангальном помещении, не оборудованы производственные ванны для обработки мяса, овощей; моечные ванны для обработки мяса не присоединена к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, для мытья кухонной посуды используется одна мойка в варочном цехе; отсутствует инструкция для обработки кухонной и столовой посуды с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств; осветительные приборы не имеют защитной арматуры; несвоевременно проводится косметический ремонт производственных помещений- линолеум в коридоре сорван, не оштукатурена стенка в складском помещении (кирпичная кладка), для мытья столовой и кухонной посуды используется губчатый материал; не промаркирован разделочный инвентарь; полы в жирных разводах, уборочный инвентарь не промаркирован, хранение его не упорядочено; не представлены медицинские книжки работников, что не позволяет оценить прохождение мед. осмотра; не представлены договора на проведение дезинсекции и дератизации; в двух помещениях кафе установлено по 2 кровати, осуществлялось хранение продукции собственного производства, не имеющей информации о наименовании продукта, о дате и времени его изготовления, о сроке их хранения: бифштекс п/ф; фарш, антрекот, не разработана и не внедрена рабочая программа на основе принципов ХАССП. Не осуществляется программа производственного контроля,

Нарушенный правовой акт:

• п.3, п.4 ст.5 ч.1 ч.2 ст. 10; ст.11; ч.1 ст.13; ст.16; ч.9 ст.17 п.7,п.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". п.2, п.5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака"; ч. 2 ст. 3 Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; п.8,4,п.3.3, п.3.8,п.6.16, п.6.21, п.4.15. п.5.8, п.5.11, п.6.19, п.6.5, п.5.11, п.5.13, п.13.1, п.п.15.1, п.12.2, п.2.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 5.4 раздела 5 ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования» .
• ч.1 ст.44, ч.1 ст. 49, ст.50 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - ч.3 ст.9 Федерального закона Российской Федерации от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Геленджик, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• 1.Устранить нарушения технических регламентов: 1.1. Устранить нарушения п.3, п.4 ст.5 ч.1 ч.2 ст. 10; ст.11; ч.1 ст.13; ст.16; ч.9 ст.17 п.7,п.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". 2.Устранить нарушения санитарного законодательства: 2.1.Устранить нарушения требований п.2, п.5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака"; ч. 2 ст. 3 Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; п.8,4,п.3.3, п.3.8,п.6.16, п.6.21, п.4.15. п.5.8, п.5.11, п.6.19, п.6.5, п.5.11, п.5.13, п.13.1, п.п.15.1, п.12.2, п.2.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 5.4 раздела 5 ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования» .