Причина проверки:

что настоящая проверка проводится с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - на предприятии не разработаны, не внедрены в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП, - не в полной мере соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции: - пол в убойном цехе неровный с выбоинами, в которых скапливается вода, кровь, невозможно проводить качественную уборку и дезинфекцию, - в цехе разделки тушек частично нарушено покрытие стены (отпала плитка), - внутренняя поверхность потолка в убойном и разделочном цехе не обеспечивает предупреждение образования конденсата (потолок покрыт каплями воды) и не способствует уменьшению конденсации влаги; - в цехе полуфабрикатов отсутствует раковина для мытья рук персонала, моечные ванны не промаркированы согласно назначения, отсутствует маркировка на внутрицеховом инвентаре, посуде, отсутствуют инструкции по использованию моющих средств, в бытовом помещении цеха полуфабрикатов не созданы условия для раздельного хранения личной и санитарной одежды, не упорядочено хранение уборочного инвентаря; - в рамках производственного контроля не проводятся лабораторные исследование смывов с объектов окружающей среды (оборудование, инвентарь) на наличие БГКП, патогенной микрофлоры, паразитологию; не представлены протоколы лабораторных испытаний питьевой воды идущей на производственные нужды по санитарно-химическим показателям, микробиологическим показателям; - в ходе проверки не представлены личные медицинские книжки сотрудников предприятия (со слов представителя розданы на руки для прохождения медосмотра)

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2, 3 ст.10, ч. 6 ст.11, п.1 ч.2 ст.12, п.п.1, 2, 3 ч.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011"О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880
• - п. 35 ч. 4 ст. 1, п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - п. 1 ст. 44, п. 1 ст. 49, ст. 50, 51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Тимашевском, Брюховецком, Приморско-Ахтарском, Каневском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 24.06.2013 №137.

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушения требований технических регламентов: 1.1. Обеспечить выполнение требований ч. 2, 3 ст.10, ч. 6 ст.11, п.1 ч.2 ст.12, п.п.1, 2, 3 ч.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011"О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 срок до 25.05.2019г. 2. Документы, подтверждающие выполнение настоящего предписания, представить в срок до 25.05.2019г. по адресу ст. Каневская, ул. Герцена, 82 3. Ответственным за выполнение предписания является индивидуальный предприниматель Деревянко Сергей Валерьевич (должность, ФИО лица, на которое возлагается ответственность) Невыполнение в указанный срок данного предписания влечет административную ответственность, предусмотренную ч.1 ст. 19.5 КоАП РФ