Причина проверки:

- выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. . задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. 7. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностным лицом, руководителем группы безопасности пищевой продукции, нарушаются требования Технического Регламента Таможенного Союза в процессе производства пищевой продукции: Не актуализированы документы по выбору последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции( схема маршрутов движения потоков/участок убоя птицы). Не во всех инструкциях, разработанных на предприятии имеются подписи лиц, ознакомившихся с инструкциями. Нарушен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления). Установлены несоответствия в плане ХАССП(рабочий лист№1): в производственном процессе "Производство тушек кур охлажденных и замороженных, производства частей кур, производства мяса механической обвалки" в операции "мойка тушек(обеззараживание) и охлаждение" определён контроль периодичности сменяемости воды 2 раза в смену, контроль концентрации обеззараживающего средства- 1 раз в смену. Замена воды производится 2 раза в смену( в 10 часов и 13 часов), что подтверждено журналом "контроля чистоты и сменяемости воды для охлаждения". Согласно п. 2.4 инструкции по снижению микробной обсемененности тушек птицы И-16/02-2013, утвержденной предприятием, рабочие растворы обеззараживающих веществ используют в течении смены, следовательно технологический процесс обеззараживания тушек нарушается.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2 ч.3 ст.10, п.2,3,4 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - п. 1 ст. 44, п. 1 ст. 49, ст. 50, 51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709. - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Лабинском, Курганинском и Мостовском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• устранить нарушения: п. 2 ч.3 ст.10, п.2,3,4 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"