Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки предписания от 31.10.2018 №100п-23-2018 об устранении нарушений, срок для исполнения которого истек. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: - выполнение предписания органа государственного надзора (контроля).

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - текущий ремонт в производственных цехах и помещения своевременно не проводится: стены производственных помещений не оштукатурены и не покрашены, выполнены из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции (досок, фанеры), в обеденном зале полы выложены тротуарной плиткой; - производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной вентиляционной системой; - размещение производственных помещений, их планировка не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, качество и безопасность вырабатываемой продукции. Объемно-планировочное решение помещений, их набор не обеспечивает поточность технологических процессов, перекрещиваются встречные потоки сырой и готовой продукции. В наборе помещений отсутствует цеха для обработки овощей, мяса, цех холодных закусок, мучной цех, складское помещение (мука в транспортной таре хранится в производственном цехе); - производственные столы не имеют гигиенического покрытия, что не позволяет тщательно проводить санитарную обработку; - не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы; - производственные столы, разделочный инвентарь не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, в результате чего имеется возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; - ежедневно не проводится оценка качества п/ф, блюд и кулинарных изделий; - не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров; - условия для обработки кухонной посуды и инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил в предприятии отсутствуют, обработка кухонной посуды, мяса, мяса птицы осуществляется в одной моечной ванне, в результате имеется возможность обсеменения продукции, что может привести к возникновению и распространению массовых инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (пищевых отравлений);- не предусмотрено моечное отделение для мытья столовой посуды;

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, п.1 ст.17, п.1 ст.24, ст.32, ст. 34, ст.36 ФЗ №52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.4, 5.1, 5.2, 5.5, 5.6, 5.7, 5.13, 6.4, 6.5, 6.11, 6.14, 6.16, 6.21, 7.11, 8.1, 8.9, 8.16, 9.1, 13.1, 13.5, 14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 1.5, 2.4, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• - п.1 ч.2, ч.4 ст.10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; - ч.1 ст.49, ст.ст.50, 51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - п.8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709. - п. 7.1 Положение о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе Новороссийск, утв. Приказом Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 11.12.2012 №201.

Выданные предписания:

• При проверке организации общественного питания ( шашлычная) ИП Аветисяна Г.О. по адресу: г.Новороссийск, пр.Дзержинского, 229а, зам. начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в г.Новороссийске Саплиной Еленой Викторовной были выявлены нарушения санитарного законодательства и выдано предписание №110п-23-2018 от 31.10.2018, ответственным за выполнение которого является ИП Аветисян Грачик Овакимович. По состоянию на «11» 02.2019 установлено, что требования, изложенные в предписании №110 п-23-2018 от «31» октября 2019 пунктах: ст.11, п.1 ст.17, п.1 ст.24, ст.32, ст. 34, ст.36 ФЗ №52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.4, 5.1, 5.2, 5.5, 5.6, 5.7, 5.13, 6.4, 6.5, 6.11, 6.14, 6.16, 6.21, 7.11, 8.1, 8.9, 8.16, 9.1, 13.1, 13.5, 14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 1.5, 2.4, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», не выполнены: