Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: проверки предписания от 14.03.2019 №56п-19-2019; №55п-19-2019 от 14.03.2019 об устранении нарушений, срок, для исполнения которого истек задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• установлено невыполнение в установленный срок законного предписания должностного лица от 14.03.2019 №55п-19-2019, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства, срок для исполнения которого истек, в полном объеме, а именно, не устранены нарушения санитарного законодательства: принцип товарного соседства при хранении продукции не соблюдается: сырая и готовая продукция хранятся совместно на одной полке; разделка мяса сырого и нарезка сырых овощей осуществляется на одном производственном столе; маркировка на разделочных ножах обновлена частично, не промаркирован нож для овощей сырых; для мытья инвентаря используется губчатый материал;-инструкция по мытью инвентаря не содержит сведения о концентрации применяемых дезинфицирующих средств; журнал оценки качества полуфабрикатов и готовых блюд, кулинарной продукции в организации не ведется, записи отсутствуют.
• установлено невыполнение изготовителем (исполнителем, продавцом, лицом выполняющим функции иностранного изготовителя)в установленный срок законного предписания федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществлении государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов к продукции, процессам хранения, производства , реализации, а именно: в организации питания не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП, не разработаны в полном объеме технологические инструкции призводства , описание, отсутствует журнал входного сырья продукции, перечень опасных факторов, записи по контролю параметров критических контрольных точек или технологические журналы,

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 6.5; 6.19; 6.21; 7.11; 8.2; 9.1; 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологгические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п.п.1,2 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; ч 2 ст.36 Федерального закона от 27.12.2002 №184 "О техническом регулировании"
• - п. 1 ч. 2. ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ч. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 27.12.2002 №184 «О техническом регулировании» - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Ейском, Щербиновском, Староминском районах, утв. Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.06.2013 № 137

Выданные предписания:

• п.п. 6.5; 6.19; 6.21; 7.11; 8.2; 9.1; 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологгические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п.п.1,2 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; ч 2 ст.36 Федерального закона от 27.12.2002 №184 "О техническом регулировании