Причина проверки:

настоящая проверка проводится целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, а также с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1); от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», изданного во исполнение подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 № 592»; задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний молочной продукции, отобранной в рамках внеплановой проверки по распоряжению № 321р-28-2019 от 03.06.2019г. для проведения лабораторных испытаний по физико-химическим показателям, характеризующим фальсификацию (масло сливочное, молоко питьевое, творог, сметана, сыр "Российский"), Согласно лабораторных испытаний, жировая фаза масла сливочного, молока, творога, сметаны и сыра содержит жиры немолочного происхождения, что свидетельствуют об их фальсификации. допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: - в складе для хранения круп, муки не оборудована вентиляция (в помещения имеется отверстие в стене заделанное фанерой), - на светильниках отсутствуют защитные плафоны; - в производственных помещениях пищеблока на откосах вокруг дверей отсутствует облицовочная плитка, в варочном цехе на стенах частично отсутствует покрытие облицовочной плиткой (со слов руководства в помещениях в нерабочее время проводится косметический ремонт).- отсутствует журнал входного контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов, - в бракеражном журнале готовой продукции имеется подпись только одного члена бракеражной комиссии вместо 3-х - в мясном цехе на момент проверки обнаружено наличие отдельных особей тараканов, журнал учета проведения дезинфекционных мероприятий не ведется,

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.11, 9.1, 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", п.п. 2.3, 3.1, 3.3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; п.п.2.2, гл.3 СП 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" п. п. 1 ст.17 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 № 52-ФЗ,п. 4.4, 4.15, 5.5, 6.2, 6.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, п. 5 раздела 2 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" утвержденного решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г № 67, п.5.1.8 ГОСТ 32260-2013 "Сыры полутвердые. Технические условия", п. 5.1.7 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия".
• - п. 35 ч. 4 ст. 1, п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - п. 1 ст. 44, п. 1 ст. 49, ст.ст. 50, 51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 №709; - п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Тимашевском, Брюховецком, Приморско-Ахтарском, Каневском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 24.06.2013 №137.

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушения требований технических регламентов: 1.1. Прекратить нарушения в части ч.2, ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - принять меры по недопущению нарушений требований в части фальсификации молочной продукции Срок 05.08.2019г. 2. Устранить нарушения требований санитарного законодательства: 2.1. Прекратить нарушения в части п. п. 4.4, 4.15, 5.5, 6.2, 6.4, 7.11, 9.1, 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", п.п. 2.3, 3.1, 3.3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; п.п.2.2, гл.3 СП 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", а именно: - строго проводить входной контроль качества поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, - организовать бракераж готовой продукции с указанием наименования блюд, времени изготовления, результатами органолептической оценки, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, ФИО проводившего органолептическую оценку (в количестве 3-х человек); - строго вести журнал учета проведения дезинфекционных мероприятий - качественно проводить дезинсекционные мероприятия- оборудовать в помещении для хранения круп, муки приточно-вытяжную вентиляцию Срок 05.08.2019г. 3. Ответственность за выполнение предписания возлагается на генерального директора ООО «Каньон» Татаринцева Александра Ивановича Невыполнение в указанный срок данного предписания влечет административную ответственность, предусмотренную ч. 15 ст. 19.5 КоАП РФ п. 1.1, ч.5 ст. 19.1 п. 2.1.