Причина проверки:

с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству, и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7,1 раздела Протокола №1); от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 № 592», изданного во исполнение подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. №592». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по обеспечению безопасности государства.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Курлахова Елизавета Васильевна индивидуальный предприниматель привлечена к административной ответственности по статьям КоАП РФ 10.8.ч.1 ; 14.43.ч.1. Материалы по статье 6.6 направлены в городской суд г. Геленджика на АПД. Материалы по статье 14.43.ч.2 направлены в Арбитражный суд Краснодарского края
• - объемно-планировочные и конструкционные решения помещений организации не предусматривают поточность технологических процессов, так как загрузка продовольственного сырья и раздача готовой продукции осуществляется через один вход (помещения для формирования готовой продукции), в результате осуществляется движение встречных потоков сырой продукции и готовой; помещение для формирования готовой продукции не оборудовано раковиной для мытья рук; мытье кухонной посуды и инвентарь осуществляется в одной производственной ванне, вместо двух положенных. Отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря. производственные ванны присоединены к канализационной сети без учета воздушных разрывов; не проводится оценка качества кулинарных изделий; - не осуществляется ПЛК;- отсутствует договор на проведение на проведение работ по профилактической дезинсекции и дератизации, и акты выполненных работ; емкости для пищевых отходов без крышек не маркированы. Не выделено место для их обработки. - не выделен персонал для уборки туалета; в списке не указаны курьеры по доставке заказов готовой продукции. повар Пристуков Е.В. допущен к работе без полного м/о.используется п/ф котлеты куриные на которые отсутствуют ветеринарно-сопроводительные документы.осуществляется оборот пищевой продукции несоответствующей образцам по качеству, без товарно-сопроводительной документации, обезличенных не имеющих информации о наименовании продукта, о наименовании и местонахождении изготовителя, об условиях хранения, о дате изготовления и сроках годности,не разработана и не внедрена рабочая программа по обеспечению безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП, в помещении для формирования готовой кулинарной продукции отсутствует прибор учета температуры и влажности.

Нарушенный правовой акт:

• - п. 1 ст. 17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 3.3; п. 3.8; п. 5.1; п. 5.2; п. 5.14; п. 6.21; п. 6.16; п.7.8, п. 9.1; п. 14.1; п. 14.2; п. 14.3; п. 13.1; п. 12.2; п. 15.1; п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - ч.1, ч.2 ст.5; ч.1 ч.2 ст. 10; ст.11; ч.1 ст.13; ст.16; ч.7 ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; -ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТО 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; - п.9, п.89, п.106, п. п. а) п.120, п.127 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• - п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 1 ст. 44, ч. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Геленджик, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12. 2012 № 201.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства и технических регламентов: - п. 1 ст. 17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 3.3; п. 3.8; п. 5.1; п. 5.2; п. 5.14; п. 6.21; п. 6.16; п.7.8, п. 9.1; п. 14.1; п. 14.2; п. 14.3; п. 13.1; п. 12.2; п. 15.1; п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - ч.1, ч.2 ст.5; ч.1 ч.2 ст. 10; ст.11; ч.1 ст.13; ст.16; ч.7 ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; -ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТО 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; - п.9, п.89, п.106, п. п. а) п.120, п.127 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».