Причина проверки:

осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий (313122070). Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: - выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является - соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, которое не исключает возможность загрязнения пищевой продукции: в 2-х морозильных холодильниках для хранения мясной продукции ящики разбиты, в трещинах, требуют замены; текущий ремонт в производственных цехах своевременно не проводится: потолок в горячем цехе закопчен, стена в зоне обработки овощей в трещинах, - периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции не соблюдается: руководителем предприятия не представлены: - протоколы исследований кулинарной продукции (салаты заправленные) согласно утвержденной программы производственного контроля д.б. исследованы 2 пробы 1 раз в год, - протоколы предельных значений параметров, контролируемых в критических контрольных точках - исследований физических факторов на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека, выполненных в рамках выполнения программы производственного контроля за 2018 год, - из 19 личных медицинских книжек для контроля представлены 10, что не позволяет проверить своевременность прохождение медицинского осмотра и гигиенической подготовки. В ходе проверки 10 личных медицинских книжек установлено, что не пройдена гигиеническая подготовка у следующих сотрудников предприятия: Анисимов Ф.В, повар, Сибецкая О.Ю., официантка, Тян Я.С., повар, Мартояс В.Н., повар, Цой В.О., повар, Смолина Е.Н., повар, Эрфурт Е.Н., повар, Дейнега И.В., повар, Анисимова Л.В., суши-бар, Козлова А.В., менеджер, - пруководителем предприятия не представлены акты выполненных работ за истекший период 2019 года, которые подтверждают эффективность дератизационных мероприятий,

Нарушенный правовой акт:

• п.8 ст.10, ч.2, ч.3 п.5 ст.14, ст.15, п.6 ст.11, п.10 ст.17, ч.3 п.3, п.6 ст.11 п.10 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», п.п.3.3, 3.17 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача 22.09.2014 №58
• - п. 3. ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; - ч. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв. Приказом Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709. - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе Новороссийск, утв. приказом Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201; - п. 3. ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; - п.2 ст.13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - ч. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв. Приказом Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709. - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе Новороссийск, утв. приказом Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201

Выданные предписания:

• Заместителем начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе Новороссийске Саплиной Еленой Викторовной в ходе проведения внеплановой выездной проверки в соответствии с Распоряжением зам. руководителя Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю Гречаной Т.В. от 13.06.19 №165р-23-2019 в отношении организации общественного питания «Абрикос» ООО «Бланко-Н» (ИНН 2315142644, ОГРН 1082315002384 от 18.03.2008, выдан ИФНС по г. Новороссийску Краснодарского края), расположенной по адресу: г. Новороссийск, ул. Новороссийской республики,3, выявлены следующие нарушения санитарного законодательства: СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»