Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», изданного во исполнение подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592», с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603 задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований; - проведение мероприятий по обеспечению безопасности государства

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: -линолеум на полу в гардеробной персонала порван, что не позволяет проводить должную уборку и дезинфекцию помещений; -маркировка на разделочных ножах для нарезки колбасных изделий отсутствует; -для мытья инвентаря используется губчатый материал; -инструкция по мытью инвентаря не содержит сведения о концентрации применяемых дезинфицирующих средств; -журнал оценки качества фритюрных жиров отсутствует; -сотрудниками не в полном объеме пройден периодический медицинский осмотр: повар Кривоногова М.Л. 1976г.р.-отсутствует обследование при поступлении на работу (последняя отметка 31.03.15г), повар Скиданова Е.В. 1979г.р.- отсутствует обследование при поступлении на работу на золотистый стафилококк (последняя отметка 31.03.15г), повар Чубарев М.С.2000г.р., отсутствует обследование на гельминтозы (последняя отметка 25.01.18г), Грыщенко Д.В.1984г.р., отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения. -не представлен журнал осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний.
• установлено нарушение требований технических регламентов, а именно: в организации не разработаны и документально не оформлены процедуры, основанные на принципах ХАССП, блок-схемы технологических процессов, план ХАССП.

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 5.5; 5.16; 6.5; 6.19; 6.21; 8.16; 13.2, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.п. 1, 2, 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" № 880.
• - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709 - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Ейском, Щербиновском, Староминском районах, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.06.2013 № 137

Выданные предписания:

• п.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 5.5; 5.16; 6.5; 6.19; 6.21; 8.16; 13.2, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.п. 1, 2, 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" № 880.