Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ ; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:Холодильное оборудование не обеспечено термометрами для контроля условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья п. п.7.11, 7.12.Маркировка разделочных ножей, досок, уборочного инвентаря отсутствует п. п. 5.13, 6.5. -Покрытие разделочного стола для приготовления роллов пришло в негодность, не имеет ровной поверхности п. 6.2. Не обеспечены условия для мытья и хранения столовой посуды в соответствии с требованиями санитарного законодательства, в моечном отделении установлены только 2 большие ванны; на водопроводных кранах отсутствуют шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды; чистая посуды хранится на стеллаже, который покрыт грязной тканью; инструкции о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствуют п.6.14, 6.18, 6.21.В помещениях не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации п. 5.12.Дезинфекционный режим не соблюдается, дезинфицирующие средства отсутствуют п. п. 5.11, 5.15. п.1 ст.36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ ;п. 4.1. ст. 4, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: при осмотре производственного цеха (кухни) выявлено приобретение, хранение, продажа продукции без соответствующей маркировки и информации, предусмотренной Законодательством Российской Федерации, а именно: обнаружено сырье для приготовления блюд с мясом без маркировочных ярлыков с информацией об изготовителе, его адресе, о товаре (дата изготовления, срок годности, условия хранения), а именно: в холодильном оборудовании обнаружены мясные замороженные продукты: мясо свинина порционное 2, 590 кг, котлеты (п/фабрикат) замороженные в количестве 12,890кг, мясо свинина в упаковке 1, 590кг, без маркировочных ярлыков всего 17,070кг.

Нарушенный правовой акт:

• 1. п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 5.11, 5.12, 5.13, 5.15, 6.2, 6.5, 6.14, 6.18, 6.21, 7.11, 7.12. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - ч. 1 ст. 49, ст.ст. 50, 51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Белореченском, Апшеронском районах, городе Горячий Ключ утверждено Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11.12.2012 № 201.