Причина проверки:

с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: -соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в кафе «Колибри» индивидуального предпринимателя Серебряковой Елены Валерьевны, по адресу: г. Тимашевск, ул. Пролетарская 2Б/1, - на рабочих местах отсутствуют инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; - хранение уборочного инвентаря не налажено, уборочный инвентарь для производственных помещений, обеденного зала, подсобных помещений хранится совместно в туалетной комнате; - персоналом нарушаются сроки прохождения гигиенической подготовки.
• В ходе проверки кафе «Колибри» индивидуального предпринимателя Серебряковой Елены Валерьевны, по адресу: г. Тимашевск, ул. Пролетарская 2Б/1, не предоставлены: - документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП:

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 5.13, 6.21, абз. 9 п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31;
• ст. 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
• - п. 35 ч. 4 ст. 1, п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; -п. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Тимашевском, Брюховецком, Приморско-Ахтарском, Каневском районах, утв. приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 24.06.2013 №137.

Выданные предписания:

• на рабочих местах вывесить инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; - для хранения уборочного инвентаря, выделить специальное место для хранения уборочного инвентаря, максимально приближенных к местам уборки; - персоналу пройти гигиеническую подготовку в соответствии с требованиями;
• разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанных на принципах ХАССП.