Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Арис Фуд"
№231904061576
🔢 ИНН:
7743739267
🆔 ОГРН:
1097746183578
📍 Адрес:
354000, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Новая Заря, д. 7;
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
25.11.2019
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляю... Еще...настоящая проверка проводится с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603.
задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания.
Предметом настоящей проверки является
-соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
- объемно-планировочные решения помещений организации не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. Загрузка сырья в организацию (сырое мясо, грязные неочищенные овощи) осуществляется через выделенное место изготовления многокомпонентных салатов. Поступление сырья и в... Еще...- объемно-планировочные решения помещений организации не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. Загрузка сырья в организацию (сырое мясо, грязные неочищенные овощи) осуществляется через выделенное место изготовления многокомпонентных салатов. Поступление сырья и выдача готовой пищевой продукции осуществляется через один коридор.
- обработка сырого куриного яйца, грязных неочищенных овощей, а так же изготовление пищевой продукции (многокомпонентные салаты) осуществляется в одном выделенном коридорном помещении, на одном производственном столе
- набор и площади помещений не соответствуют мощности организации. Предприятие работает на сырье. Изготавливаются первые, вторые блюда, многокомпонентные салаты, при отсутствии необходимого набора производственных цехов овощного, холодного
- в организации не созданы условия для обработки сырого куриного яйца: не выделено помещение для обработки сырого яйца, отсутствует 3-х секционная моечная ванна для обработки.
- к раковине для мытья рук персонала не подведена горячая вода.
- в организации не созданы условия для хранения личных вещей персонала: в гардеробном помещении личные вещи персонала хранятся совместно с санитарной одеждой.
- в 7 личных медицинских книжках сотрудников организации отсутствуют отметки о полученных прививках против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, кори.
-на предприятии в рамках реализации ХАССП не обеспечено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем : отсутствует журнал входного контроля или приемки с обязательной оценкой транспортировки сырья, инструкция по входному контролю ингридиентов, упаковочных материалов, порядок действий (инструкция) поступления несоотвествующей продукции, результаты осмотра. Отсутствуют: график проверки и аттестации оборудования, договоры на технического обслуживание, журнал технического состояния оборудования, график планово-предупредительных ремонтов.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью "Арис Фуд" (ИНН: 7743739267) , адрес: 354000, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Новая Заря, д. 7;
Выявленные нарушения (1 шт.):
- объемно-планировочные решения помещений организации не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. Загрузка сырья в организацию (сырое мясо, грязные неочищенные овощи) осуществляется через выделенное место изготовления многокомпонентных салатов. Поступление сырья и выдача готовой пищевой продукции осуществляется через один коридор.
- обработка сырого куриного яйца, грязных неочищенных овощей, а так же изготовление пищевой продукции (многокомпонентные салаты) осуществляется в одном выделенном коридорном помещении, на одном производственном столе
- набор и площади помещений не соответствуют мощности организации. Предприятие работает на сырье. Изготавливаются первые, вторые блюда, многокомпонентные салаты, при отсутствии необходимого набора производственных цехов овощного, холодного
- в организации не созданы условия для обработки сырого куриного яйца: не выделено помещение для обработки сырого яйца, отсутствует 3-х секционная моечная ванна для обработки.
- к раковине для мытья рук персонала не подведена горячая вода.
- в организации не созданы условия для хранения личных вещей персонала: в гардеробном помещении личные вещи персонала хранятся совместно с санитарной одеждой.
- в 7 личных медицинских книжках сотрудников организации отсутствуют отметки о полученных прививках против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, кори.
-на предприятии в рамках реализации ХАССП не обеспечено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем : отсутствует журнал входного контроля или приемки с обязательной оценкой транспортировки сырья, инструкция по входному контролю ингридиентов, упаковочных материалов, порядок действий (инструкция) поступления несоотвествующей продукции, результаты осмотра. Отсутствуют: график проверки и аттестации оборудования, договоры на технического обслуживание, журнал технического состояния оборудования, график планово-предупредительных ремонтов.
Нарушенный правовой акт:
п.п. 5.1, 5.2, 8.1, 3.3, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», приказ Минздрава России от 21.03.2014 №125Н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; п.п. 4, 5 п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
- п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
- ч. 1 ст. 44, 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709;
- п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи, утвержденного Приказом № 201 от 11.12.2012 Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю;
Выданные предписания:
1. В организации предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов при изготовлении и реализации пищевой продукции.
2. Обеспечить соответствие набора производственных помещений мощности организации общественного питания.
3. Обеспечить наличие подводки горячей воды к раковине для мытья рук персонала.
4. Создать условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала.
5. В 7 личных медицинских книжках сотрудников организации обеспечить наличие отметок о полученных прививках против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, кори.
6. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при изготовлении пищевой продукции. Обеспечить наличие разных производственных столов для готовой пищевой продукции и сырья.
7. Создать условия для обработки сырого куриного яйца, установить 3-х секционную моечную ванну.
8. Поддерживать в организации процедуры основанные на принципах ХАССП.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
354000, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Новая Заря, д. 7;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-12-11T11:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Организация общественного питания (кафе «Ливан Хаус») ООО «Арис Фуд» г. Сочи, Центральный район, ул. Новая Заря, д. 7
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-12-04T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Кузнецов Максим Сергеевич
Должность
Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- объемно-планировочные решения помещений организации не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. Загрузка сырья в организацию (сырое мясо, грязные неочищенные овощи) осуществляется через выделенное место изготовления многокомпонентных салатов. Поступление сырья и выдача готовой пищевой продукции осуществляется через один коридор.
- обработка сырого куриного яйца, грязных неочищенных овощей, а так же изготовление пищевой продукции (многокомпонентные салаты) осуществляется в одном выделенном коридорном помещении, на одном производственном столе
- набор и площади помещений не соответствуют мощности организации. Предприятие работает на сырье. Изготавливаются первые, вторые блюда, многокомпонентные салаты, при отсутствии необходимого набора производственных цехов овощного, холодного
- в организации не созданы условия для обработки сырого куриного яйца: не выделено помещение для обработки сырого яйца, отсутствует 3-х секционная моечная ванна для обработки.
- к раковине для мытья рук персонала не подведена горячая вода.
- в организации не созданы условия для хранения личных вещей персонала: в гардеробном помещении личные вещи персонала хранятся совместно с санитарной одеждой.
- в 7 личных медицинских книжках сотрудников организации отсутствуют отметки о полученных прививках против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, кори.
-на предприятии в рамках реализации ХАССП не обеспечено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем : отсутствует журнал входного контроля или приемки с обязательной оценкой транспортировки сырья, инструкция по входному контролю ингридиентов, упаковочных материалов, порядок действий (инструкция) поступления несоотвествующей продукции, результаты осмотра. Отсутствуют: график проверки и аттестации оборудования, договоры на технического обслуживание, журнал технического состояния оборудования, график планово-предупредительных ремонтов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
За выявленные нарушения по ст. 6.6 КоАП РФ и по ч.1 ст. 14. 43 КоАП РФ ответственность возлагается на должностное и юридическое лицо ООО «Арис Фуд».На должностное и юридическое лицо ООО «Арис Фуд» составлены протоколы об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ №054985 от 06.12.2019, №054984 от 06.12.2019, по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ №054982 от 06.12.2019, №054983 от 06.12.2019, протокол ВЗД №000085 от 06.12.2019
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
227-п-24-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-06
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. В организации предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов при изготовлении и реализации пищевой продукции.
2. Обеспечить соответствие набора производственных помещений мощности организации общественного питания.
3. Обеспечить наличие подводки горячей воды к раковине для мытья рук персонала.
4. Создать условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала.
5. В 7 личных медицинских книжках сотрудников организации обеспечить наличие отметок о полученных прививках против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, кори.
6. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при изготовлении пищевой продукции. Обеспечить наличие разных производственных столов для готовой пищевой продукции и сырья.
7. Создать условия для обработки сырого куриного яйца, установить 3-х секционную моечную ванну.
8. Поддерживать в организации процедуры основанные на принципах ХАССП.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.п. 5.1, 5.2, 8.1, 3.3, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», приказ Минздрава России от 21.03.2014 №125Н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; п.п. 4, 5 п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Розиков Сангимурод Содыкович
Должность
представитель по доверенности б/н от 20.11.2019
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
представитель по дов. Розиков С.С. с актом ознакомлен 11.12.2019. Копию акта получил 11.12.2019
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью "Арис Фуд"
ИНН
7743739267
ОГРН
1097746183578
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-12-02
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001016832
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052303653269
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Шереметьева Екатерина Александровна
Должность
врач по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Переверзева Татьяна Владимировна
Должность
помощник врача по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кузнецов Максим Сергеевич
Должность
главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-11-25
Дата окончания проведения мероприятия
2019-12-20
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603.
задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания.
Предметом настоящей проверки является
-соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- рассмотрение документов индивидуального предпринимателя 20 рабочих дней;
- осмотр и обследование используемых указанным лицом при осуществлении деятельности: территории, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, реализуемых товаров 20 рабочих дней;
- отбор образцов (проб) объектов окружающей среды, проведение их исследований, испытаний - 20 рабочих дней.
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
488-р-24-2019
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-11-22
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
- п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
- п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
- ч. 1 ст. 44, 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709;
- п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи, утвержденного Приказом № 201 от 11.12.2012 Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю;