Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - Для мятья посуды используется губчатый материал (6.20). Столовые приборы стоят в кассетах перед подачей мокрые (6.18). В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря (6.21). Промывка гарниров (макароны,рис) осуществляется холодной водой ( 8.23). Сырье распаковывают в производственном помещении, так как отсутствует кладовая суточного запаса сырья (10.12). Обработка яйца куриного происходит в двух секционной ванне, замачивание в теплой воде и обработка моющим средством в одной ванне, дезинфекция и ополаскивание во второй ванне (10.14). Отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи(15.1).
• -В организации питания, для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. - ст.10,ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п.6.20, 6.18, 6.21, 8.23, 10.12, 10.14, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.
• - ст.10,ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
• ч.3 ст.9 ФЗ РФ от 26.12.2008 №294-ФЗ; ч.1 ст.49,ст.50 ФЗ от 30.03.1999 №52-ФЗ; п.8.1 Положения об управлении Федеральной службы по назору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по КК; п.7.1 Положения о территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по КК в Выселковском,Усть-Лабинском,Кореновском,Динском районах

Выданные предписания:

• - ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п.6.20, 6.18, 6.21, 8.23, 10.12, 10.14, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.
• -В организации питания, для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. - ст.10,ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;