Краснодарский край, Усть-Лабинский район, ст. Воронежская, ул. Садовая, 149 "А"
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
20.02.2020
🎯
Основание проведения
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
- Для мятья посуды используется губчатый материал (6.20). Система внутренней канализации не соответствует требованиям по наличию воздушных разрывов при соединении технологического оборудования (3.8), по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков, по оборудованию сливными трапами ... Еще...- Для мятья посуды используется губчатый материал (6.20). Система внутренней канализации не соответствует требованиям по наличию воздушных разрывов при соединении технологического оборудования (3.8), по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков, по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных (3.13). Не соблюдаются требования по использованию бактерицидных ламп в помещениях для приготовления холодных блюд, на участке по порционированию готовых блюд (5.9,10.2). Не соблюдаются работником требования к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком, на рабочем месте на руках повара Кукса И.Г. длинные ногти покрытые лаком (13.4). Не осуществляются на предприятии общественного питания мероприятия по дезинсекции и дератизации. Предпринимателем самостоятельно проводятся эти мероприятия(12.1-12.3). Не обеспечено проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с программой производственного контроля (16.10). Отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи(15.1).
-В организации питания, для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ... Еще...-В организации питания, для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю 20.02.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации КУКСА ИРИНА ГЕННАДЬЕВНА (ИНН: 2147483647) , адрес: Краснодарский край, Усть-Лабинский район, ст. Воронежская, ул. Садовая, 149 "А"
Выявленные нарушения (2 шт.):
- Для мятья посуды используется губчатый материал (6.20). Система внутренней канализации не соответствует требованиям по наличию воздушных разрывов при соединении технологического оборудования (3.8), по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков, по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных (3.13). Не соблюдаются требования по использованию бактерицидных ламп в помещениях для приготовления холодных блюд, на участке по порционированию готовых блюд (5.9,10.2). Не соблюдаются работником требования к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком, на рабочем месте на руках повара Кукса И.Г. длинные ногти покрытые лаком (13.4). Не осуществляются на предприятии общественного питания мероприятия по дезинсекции и дератизации. Предпринимателем самостоятельно проводятся эти мероприятия(12.1-12.3). Не обеспечено проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с программой производственного контроля (16.10). Отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи(15.1).
-В организации питания, для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Нарушенный правовой акт:
- ст. 17, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- п.п. 6.20, 3.8, 3.13, 5.9, 10.2, 13.4, 12.1-12.3, 16.10, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Выданные предписания:
- ст. 17, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- п.п. 6.20, 3.8, 3.13, 5.9, 10.2, 13.4, 12.1-12.3, 16.10, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Краснодарский край, Усть-Лабинский район, ст. Воронежская, ул. Садовая, 149 "А"
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-02-21T09:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
ст.Воронежская,ул.садовая,149А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-02-21T15:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
10
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Дагужиева Аминет Довлетибевна
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- Для мятья посуды используется губчатый материал (6.20). Система внутренней канализации не соответствует требованиям по наличию воздушных разрывов при соединении технологического оборудования (3.8), по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков, по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных (3.13). Не соблюдаются требования по использованию бактерицидных ламп в помещениях для приготовления холодных блюд, на участке по порционированию готовых блюд (5.9,10.2). Не соблюдаются работником требования к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком, на рабочем месте на руках повара Кукса И.Г. длинные ногти покрытые лаком (13.4). Не осуществляются на предприятии общественного питания мероприятия по дезинсекции и дератизации. Предпринимателем самостоятельно проводятся эти мероприятия(12.1-12.3). Не обеспечено проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с программой производственного контроля (16.10). Отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи(15.1).
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
-В организации питания, для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
постановление по делу об АПН от 18.03.2020 № 264 в отношении ИП Кукса И.Г. по ст. 6.6 КоАП РФ - штраф 7000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№95п-17-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-05-29
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
- ст. 17, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- п.п. 6.20, 3.8, 3.13, 5.9, 10.2, 13.4, 12.1-12.3, 16.10, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
- ст. 17, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- п.п. 6.20, 3.8, 3.13, 5.9, 10.2, 13.4, 12.1-12.3, 16.10, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
постановление по делу об АПН от 18.03.2020 № 265 в отношении ИП Кукса И.Г. по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ - предупреждение
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№94п-17-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-05-29
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
- ст.10, ст.11 - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Кукса Ирина Геннадьевна
Должность
ИП
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ИП Кукса И.Г.
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
КУКСА ИРИНА ГЕННАДЬЕВНА
ИНН
2147483647
ОГРН
2147483647
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2015-06-03
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-02-17
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001016832
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052303653269
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ермоленко Ольга Геннадьевна
Должность
помврача по коммунальной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Семенютина Ольга Николаевна
Должность
помврача по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Киреева Алина Николаевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дагужиева Аминет Довлетбиевна
Должность
ведущий спеицалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Щеткина Анна Ивановна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Тарасенко Людмила Михайловна
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Мамасуева Екатерина Владимровна
Должность
химик-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Плотникова Галина Ивановна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Белик Инна Сергеевна
Должность
ведущий инженер лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Борисенко Елена Николаевна
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-02-20
Дата окончания проведения мероприятия
2020-02-21
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения