Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• установлено нарушение требований технических регламентов: в организации питания не внедрены в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП, при изменении основного меню, изготовляемых мясных блюд, не внесены изменения в описание вырабатываемой продукции в программе ХАССП не прописаны показатели качества и безопасности, используемое сырье, упаковка, маркировка по данной продукции.
• установлено несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения: у входа в кафе "Фикус" отсутствует знак о запрете курения.
• установлено нарушение требований технических регламентов: в баре, на вскрытых упаковках с соковой продукцией торговой марки "Добрый", не указано время вскрытия упаковки (только дата), при условии хранения данной продукции, указанного производителем, "в течении суток"
• установлено нарушение санитарно-эпидемиологических к организации питания населения, а именно: -в организации питания имеющиеся моечные ванны для мытья рук, кухонной и столовой посуды, присоединены к канализационной сети без наличия воздушных разрывов, без наличия гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; -в горячем цехе в холодильной камере для хранения полуфабрикатов внутренняя поверхность имеет дефекты, нарушена целостность покрытия; - зона холодного цеха не оборудована бактерицидной лампой; -часть внутрицеховой тары используется без соответствующей маркировки вида продукции; -весь уборочный инвентарь хранится совместно, в одном месте. - для мытья инвентаря используется губчатый материал; - в складском помещении, несколько плиток на полу растрескались, нарушена их целостность, -в организации не организован лабораторный производственный контроль, протоколы лабораторных исследований и испытаний, в соответствии с программой производственного контроля не представлены.

Нарушенный правовой акт:

• под.4 п. 2 ст. 10, п. 1 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
• п. 5 ст.12 Федерального закона №15 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака".
• п..59 ст..5 ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" № 882
• ст.ст.11, 32 Федерального закона от 30.03.2019г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 3.3, 3.7, 5.13, 5.9, 5.5, 6.5, 7.9, 6.19, 14.2, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; пп.1.5, 2.1, 2.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий".
• - ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ч. 1 ст. 49, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Ейском, Щербиновском, Староминском районах, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.06.2013 № 137

Выданные предписания:

• под.4 п. 2 ст. 10, п. 1 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п..59 ст..5 ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" № 882
• п. 5 ст.12 Федерального закона №15 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака".ст.ст.11, 32 Федерального закона от 30.03.2019г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 3.3, 3.7, 5.13, 5.9, 5.5, 6.5, 7.9, 6.19, 14.2, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; пп.1.5, 2.1, 2.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий".