Причина проверки:

выполнение ежегодного плана проведения плановых проверок, размещенного на сайте управления www.23.rospotrebnadzor.ru. проверочный лист приложение № 1, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860 «Об утверждении форм проверочных листов(списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. 7. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

проведения сложных и длительных исследований продлить срок проведения проверки на 15 рабочих часов.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• индивидуальный предприниматель Михайлова Ольга Владимировна нарушает санитарное законодательство, а именно: Производственный стол ОС, разделочные доски и ножи (МС и РС) частично со стертой маркировкой.Не организован и не проводится лабораторный производственный контроль в полном объеме за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий (не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям сырья и готовой продукции). Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно. Индивидуальный предприниматель Михайлова Ольга Владимировна нарушает технический регламент : при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в полном объеме., а именно: процедура 3 (ст. 10 ч. 3 п. 3) «определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля» и процедура 6 (ст. 10 ч. 3 п. 6) «обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции» не внедрены. Отсутствует программа производственного контроля, не ведутся рабочие листы ХАССП Не организован и не проводится лабораторный производственный контроль в полном объеме за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий (не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям сырья и готовой продукции). индивидуальный предприниматель Михайлова Ольга Владимировна нарушает санитарное законодательство, а именно: для обозначения объекта (помещение, предназначенное для предоставления услуг общественного питания) на входе и баровой стойке , где курение табака запрещено, не размещен знак о запрете курения.

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 5.13 гл.5,п.6.5 гл.6 , гл.14, п.15.1 гл.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31; -ч.2, п.3, п.6 ч.3, ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/ 2011 « О безопасности пищевой продукции» ; п.1 пп 6; п.5 ст. 12 ФЗ № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» :
• ч.3 ст.13 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ: 1. Устранить нарушения санитарного законодательства. - ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 5.13 гл.5,п.6.5 гл.6 , гл.14, п.15.1 гл.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31; -ч.2, п.3, п.6 ч.3, ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/ 2011 « О безопасности пищевой продукции» ; п.1 пп 6; п.5 ст. 12 ФЗ № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» : Срок: до 27.03.2020 (указать пункты, статьи нормативных актов, требования которых нарушены, срок устранения нарушений) 2. Документы, подтверждающие выполнение настоящего предписания, представить в ТОУ Роспотребнадзор по Краснодарскому краю в Тихорецком, Белоглинском, Новопокровском районах в срок до 27.03.2020 по адресу: г. Тихорецк, ул. Подвойского, 113