Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Загрузка пищ. продук. осуществ. через зону овощного склада, там же производится хранение яйца;Не соблюд. микроклимата в зоне овощного склада (превышены температура, влажность); в холодильнике «фрукты, овощи» - хранится молочная продукция (творог, сметана), в другом холодильнике «овощи» - хранятся соленые огурцы и необработанная зелень; в холодильнике «мясо» - хранится замороженная вишня; В одном производ. цехе осущест. первич. и вторич.обработка овощей, . Не функц. мармит для вторых блюд, в результате чего готовая кулинарная продукция (рыба припущенная) подвергается повторному подогреву; Раковина для мытья рук в моечной столовой посуды не обеспечена средствами личной гигиены (моющими средствами); Расстановка технологического оборудования в моечной столовой посуды не позволяет исключить встречные потоки использованной и чистой посуды (через стеллаж чистой посуды и чистых приборов поступает грязная); Столовая посуда после мытья хранится на стеллажах стопкой – не на ребре; Кухонная посуда хранится на стеллажах, которые не перфорированные (скапливается вода); В овощном и горячем цехах нет резервных источников гор. водоснабжения. Из 12 установленных раковин для мытья рук перед входом в обеденный зал - 1 не функционирует; горячая вода в моечной столовой посуды - 55*С, в моечной кух. посуды - 53*С; по среднесуточными нормами питания и фактически выдаваемыми нормами продуктов по дням на количество питающихся 1-4 классов за октябрь месяц, ноябрь отслеживается отклонение от нормы (-) в выдаче следующих продуктов: свежих овощей (- 10%, - 14,4%); кисломолочных продуктов (- 7,5%); не отобраны пробы йогурта и свежего нарезного огурца от завтрака за 24.11.2020 г.; Отсутствуют сведения в личных медицинских книжках о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и проф.обследования 5 сотрудников. по результ.микробиолог. исслед. в 4-х смывах из 40, обнаружены БГКП с доски «ОС», смыв с ножа «МВ», смыв с ножа «МС», смыв со стакана,

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 28, ст. 34, ст. 35, п. 1 ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.п. 2.3,5.2,4.2,7.27, Приложение 1, п.п. 7.11,9.2,9.3,5.16,4.1,3.1,3.3, п.п. 6.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 2.5,12.2,4.10,8.12,8.13,14.2,5.10,5.13,5.8,3.3,П. 14.9 Ф. 6 Приложения 10, п. 14.11, Приложение 11, п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• - п. 3 ч. 2. ст. 10 Федерального закона Российской Федерации от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ст.44, п.1 ст.49, ст.50 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 2 ст. 13 Федерального закона Российской Федерации от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - пп. «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - п. 8.1 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 709; - п. 7.1 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Геленджик, утверждённые Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.12.2012 № 201.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения ч. 1 ст. 28, ст. 34, ст. 35, п. 1 ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.п. 2.3,5.2,4.2,7.27, Приложение 1, п.п. 7.11,9.2,9.3,5.16,4.1,3.1,3.3, п.п. 6.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 2.5,12.2,4.10,8.12,8.13,14.2,5.10,5.13,5.8,3.3,П. 14.9 Ф. 6 Приложения 10, п. 14.11, Приложение 11, п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;