Причина проверки:

ЦЕЛИ исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 ЗАДАЧИ Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания ПРЕДМЕТ КНМ соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не соблюдается инструкция по эксплуатации посудомоечной машины в качестве моющего средства используются обычные средства не предназначенные для посудомоечных машин отсутствуют дозаторы для моющих и дезинфицирующих средствПерсонал не обеспечен достаточным количеством специальной санитарной одежды в количестве не менее 3х на одного работникаХранение санитарной одежды не упорядочено отсутствует шкафчик или вешалка в специально отведенном местеНе представлены протоколы лабораторных исследований за 2020 г
• В холодильнике выявлены продукты замороженые предназначанные для реализации в питание детям «помидоры резаные» в количестве 5 кг капуста маринованая в количестве 72 кг без маркировочного ярлыкаОбработка овощей предназначенных для приготовления холодных закусок проводится с нарушением санитарных правил промываются проточной водой без замачивания в в 3ном растворе уксусной кислоты или в 10 растворе поваренной соли В журнал бракеража готовой кулинарной продукции заносятся данные не от каждой партии приготовленных блюдВес салатов в суточных пробах составляет менее 100 гр

Нарушенный правовой акт:

• п 1 статьи 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 59 п 133 п 136 пп 4 п142 п 1412 СанПиН 2452409 08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 1 статьи 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 626 п 819 п 146 п 1411 приложение 11 СанПиН 2452409 08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля пп а пункта 2 постановления Правительства российской Федерации от 03042020 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст 44 ч1 ст49 ст50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктовп 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Северском Абинском Крымском районах утв Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 1112 2012 201
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей утв Решением Комиссии Таможенного союза от 0912 2011 г N 882 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукцииТР ТС 0342013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 68 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукцииТР ЕАЭС 0402016 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 1810 2016 N 162 п 1 2 ст 17 п 1 ст 19 ст 24 пп 1 35 ст 34 стст 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08112001 N 31
• СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14052013 25 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения утв Главным государственным санитарным врачом РФ от 26092001 24 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 N 58 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение утвпостановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 83