Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Перед обедзалом из 11 рукомойников в 3х не поступает горячая проточвода В овощном цехе не соблюдпоточность сырых чистых и грязных овощей Моечная ванна для первичной обр овощей присоед к канализации без воздушных разрывов Не работает водонагреватель в овощном цехе Одна из 2х картофелеочист машин не работает Нет емкости для обработки зелени в холодильнике ОС хранятся сырые и готовые пищевые продукты сырое яйцо йогурты овощи сырые фрукты готовые к употреблению соления квашеная капуста и огурцы В складе для сып прод не работает гигрометрОдна из 3х моечнванн в птицегольевом цехе не подкл к канализации сток осущест прямо на пол ванны не оборудованы сифонами Стол для разделки птицы не промаркирован В Птицегольевой цехе и мясном нет резервного водонагревателя Отсутствуют условия для обработки оборотной тары Для приготовления готовых блюд не используется йодированная соль горячая вода в моечной столовой посуды от 39 С до 45 С Для мытья посуды используется запрещенное моющее средство Пемолюкс Нарушается техн процесс пригот 3х блюда компот в соотв с технолог картой Журнал брак пищевых продуктов и прод сырья с 09112020 г ведется не в полном объеме не указываются дата и час реализации продовольственного сырья хлебобулочные изд в нарезке хранение которых осуществ спец шкафу размещ в горячем цехе Хлебобулочные изделия в нарезке упакованы в потребительскую упаковку при этом продукция принята без соблюдения требований к маркировке упакованной пищевой продукции отсутствует информация о наименовании пищевой продукции о составе пищевой продукции о количестве пищевой продукции о ее сроке годности об условии хранения которые установлены изготовителем или предусмотрены ТР ТС тж не маркированы единым знаком обращения продукции на рынке государств членов ТС

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 333253384371151556622 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья пп 1422541012241433 Приложение 1 пп 9358510823824611145 ф 1 Приложения 10 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования ст 4 ч 41 п 1 пп123567891011 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 п1 ст49 ст50 Федерального закона Российской Федерации от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 13 Федерального закона Российской Федерации от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городекурорте Геленджик утверждённые Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 333253384371151556622 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья пп 1422541012241433 Приложение 1 пп 9358510823824611145 ф 1 Приложения 10 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования ст 4 ч 41 п 1 пп123567891011 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки