Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задача предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (15 шт.):

• п233 оборудование в производственных цехах размещено с нарушением поточности технологических процессов в хГреки ул Кубанская 4 в овощном цехе размещен холодильник для гастрономии в ст Андреевской ул Центральная 16А в сыпучем цехе размещен холодильник для сырого мяса в х Бойкопонура ул Бойко 1А в мясорыбном цехе хранятся яйца
• п29 в х Лебеди ул Мира 23а недостаточно столовой посуды в ст Новониколаевской ул Ленина 144 инвентаря для порционированния готовых блюд
• п2462 х Бойкопонура ул Бойко 1А неисправна овощерезательная машина 1 конфорка в электроплите 1 холодильник х Лебеди ул Мира 23А неисправна электропечь в хГреки ул Кубанская 4 внутренняя поверхность холодильника для мяса ржавая ст Андреевская ул Центральная 16А х Гречаная Балка ул Первомайская 40 х Лебеди ул Мира 23а ст Гривенская ул Советская 20 допускается использование эмалированной кухонной посуды с отбитыми краями разделочные доски с механическими повреждениями Отсутствует маркировка весов по адресу ст Андреевская ул Центральная 16 А разделочные доски и шинковка в х Гречаная Балка ул Первомайская40
• п310 в буфете раздаточной по адресу хЛебеди ул Мира 23а некачественно моются термоса для траспортировки готовой пищи под резинками скопление грязи остатков пищи
• устранить нарушения обязательных требований п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 8110 х Бойкопонура ул Бойко1А отсутствует суточная проба бутерброда за 080221 закуски овощной за 090221 х Греки ул Кубанская 4 нет суточной пробы бутерброда за 080221 банки с пробами без маркировки
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» cт17 ч13457 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Не соблюдается температурновлажностный режим хранения овощей установленный изготовителем Конструкция грузовых отделений автомобилей для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья не обеспечивает проведение качественной очистки мойки и дезинфекции контроль за температурным режимом при перевозке пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется термометрами грузовые отделения не обеспечены Складские помещения для хранения продукции по адресу х Бойкопонура ул Бойко 1А ст Гривенская ул Советская 20 не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• п33 ст Андреевская ул Центральная 16А не организована обработка фруктов при условии выделения раздельных зон участков
• п310 в хГреки ул Кубанская 4 в ст Новониколаевской ул Ленина 144 чайная посуда после мытья хранится на разносах где скапливается вода что не позволяет ей просушиваться
• пп812 816 в меню фактического питания учащихся 14 классов СОШ10 СОШ 12 отмечается недостаточное потребление растительного масла значительное потребление кондитерских изделий среднее потребление квашенных и консервированных овощей превышает 10 в меню не используются специализированные пищевые продукты обогащенные витаминами промышленного выпуска
• п 218 х Бойкопонура ул Бойко 1А производственные помещения содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии на стенах паутина на полу пыль и мусор производственные столы грязные
• 221 не пройден своевременно медицинский осмотр и вакцинации у поваров Тулузаковой ИА Кириленко ВН нет вакцинации против гепатита А у повара Панченко ТВ
• п215 хГреки ул Кубанская 4 в моечной столовой и кухонной посуды недостаточно горячей воды изза низкой производительности электронагревателя
• cт17 ч912 ТР ТС 0212011 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения молочных продуктов в холодильнике отсутствуют термометр при хранении овощей не соблюдается температурный режим хранения установленный изготовителем
• cт17 ч912 ТР ТС 0212011 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции В ст Новониколаевской ул Ленина 144 растительное масло хранится на свету не в темном помещении Не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения молочных продуктов в холодильнике отсутствуют термометр

Нарушенный правовой акт:

• п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п29 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 362 при перевозке транспортировании горячих блюд кулинарных изделий реализуемых вне предприятия общественного питания отсутствует маркировка на транспортной таре термосах
• п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• cт17 ч13457 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880
• п33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп812816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• cт17 ч912 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Славянском Красноармейском Калининском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• устранить нарушения обязательных требований п29 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• устранить нарушения обязательных требований п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований п362 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований cт17 ч13457 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880
• Устранить нарушения обязательных требований п33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований пп812816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• устранить нарушения обязательных требований cт17 ч912 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880