Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задача предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияпредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 19022021г в 1100 на пищеблоке СОШ5 находящегося в пользовании у ООО «Глобус» по договору безвозмездного пользования муниципального имущества 4 от 01012021г с нарушением температурного режима установленного производителем 0+10С хранятся свежие картофель капуста морковь лук яблоки при температуре +15С
• На пищеблоках МБОУ СОШ 14 МБОУ СОШ 55 МБОУ СОШ33 МБОУ СОШ 12 МБОУ СОШ 5 при организации питания детей нарушены санитарноэпидемиологические требования к предприятиям общественного питания направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания биологических факторов
• На пищеблоке по адресу х Крупской ул Народная 59А МБОУ СОШ 14 при организации питания детей нарушены требования п 29 пищеблок не оснащен необходимым инвентарем для хранения замороженной рыбы используются полиэтиленовые мешки предназначенные для сбора мусорапп 22 352 допускается прием пищевых продуктов без маркировочного ярлыка на момент проверки находились в реализации сухофрукты без маркировочного ярлыка с указанием наименования производителя даты изготовления срока годности и условий хранения Не указывается дата вскрытия герметичной емкости квашеной капусты и томатной пасты для соблюдения сроков годности при реализации данной продукции п 222 не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний на момент проверки не заполнен гигиенический журнал результатов осмотра пп 45 46 не соблюдаются требования к дезинфекционному режиму при уборке помещений обеденных столов и обеззараживанию посуды и инвентаря в конце рабочего дня Отсутствует мерная емкость для разведения дез средства не указан литраж воды для обеспечения необходимой концентрации действующего вещества не обеспечено хранение чистой ветоши должным образом
• на пищеблоке расположенном по адресу ст Новомышастовская ул Гагарина 15 МБОУ СОШ 12 выявлено нарушение п 22 допускается прием пищевых продуктов ненадлежащего качества деформированные банки с повидлом яблочным п 817 в ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указана необходимая информация отсутствуют сведения по наименованию приема пищи и калорийности порции пп 352 38 не соблюдаются условия хранения скоропортящихся пищевых продуктов в холодильнике для хранения гастрономии +15С вместо + 4С п 33 не соблюдаются требования к маркировке кухонной посуды в емкости с маркировкой «ГП» дефростируется сырое мясо п 354 допускается реализация на следующий день готовых блюд в холодильнике для хранения молочной продукции храниться растопленное сливочное масло
• на пищеблоке по адресу ст Старонижестеблиевская ул Мира 174 МБОУ СОШ 55 при организации питания детей не соблюдаются требования п 8110 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке должна отбираться суточная проба В ходе проверке отмечалось несоблюдение требований с отбору и хранению суточной пробы емкости с суточной пробой не накрыты крышками хранятся на столе а не в специальном холодильнике при температуре от +2 до +6 С п 34 для исключения риска микробиологического и паразитологического загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятия общественного питания обязаны оставлять в специально отведенных местах личную одежду и обувь не организовано раздельное хранение личной и санитарной одежды помещение захламлено посторонними предметами п 218 не организовано содержание помещений оборудования столов должным образом хранение инвентаря неупорядочено шкаф для хранения хлеба своевременно не убирается не проводится уборка столов должным образом столы в обеденном зале грязные
• ст 17 ФЗ РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»На пищеблоке расположенном по адресу п Первомайский ул Школьная 10 МБОУ ООШ 33 выявлено нарушение п 8110 суточные пробы на момент обследования хранятся с нарушением температурного режима при 12ºС пп 218 34 неудовлетворительно проводится уборка помещений пищеблока на момент проверки в шкафах со спец одеждой и личной одеждой сотрудников пищеблока мышиный помет

Нарушенный правовой акт:

• ст17 п7 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880ст 1443ч1 КоАП РФ
• ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 66 КоАП РФСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп 29 22 352 222 45 46 8110 34 218 215 817 352 38 33 354 216 8110 221 812 814 8110 218 34 215 34 215 310 310 812 351 352 820
• ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст 66 КоАП РФ пп 29 22 352 222 45 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 22 817 352 38 33 354 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 8110 34 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 ФЗ РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 8110 218 34
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Славянском Красноармейском Калининском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения ст17 п7 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880ст
• Обеспечить выполнение требований ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 66 КоАП РФСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп 29 22 352 222 45 46 8110 34 218 215 817 352 38 33 354 216 8110 221 812 814 8110 218 34 215 34 215 310 310 812 351 352 820
• ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 66 КоАП РФ пп 29 22 352 222 45 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 22 817 352 38 33 354 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст17 ФЗ РФ от300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 8110 34 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 2020-01-27T04:34:47.839259Z