Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являютсяпредупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (7 шт.):

• На пищеблоке МБОУ СОШ 2 Краснодарский край гБелореченск ул Шалимова 28 п215 система водоснабжения в помещении кухонной и столовой посуды находится в неисправном состоянии течь воды на пол скопление воды на полу п216 внутренняя отделка производственного помещения мясорыбный цех утратила целостность штукатурка стен потолка помещения отслоилась частично разрушена что не позволяет надлежащим образом проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами«09» февраля 20121г в 12 часов 30 минутНа пищеблоке МБОУ СОШ 1 Краснодарский край г Белореченск ул 40 лет Октября29п216 внутренняя отделка производственного помещения раздача горячий цех утратила целостность штукатурка потолка помещения частично отслоилась повреждена «10» февраля 20121г в 13 часов 00 минутНа пищеблоке МБОУ СОШ 12Краснодарский край Белореченский район с Новоалексеевское ул Красная 21 п37 туалет для персонала находится в неисправном состоянии «11» февраля 20121г в 13 часов 00 минутНа пищеблоке МБОУ ООШ 32 Краснодарский край Белореченский район хГрушевый улРечная4 п216 внутренняя отделка производственного помещения линия раздачи утратила целостность штукатурка стены помещения частично отслоилась повреждена«24» февраля 20121г в 12 часов 00 минутНа пищеблоке МБОУ ООШ 36 Краснодарский край Белореченский район пСтепной улШкольная11 п215 на момент проверки система холодного водоснабжения временно не исправна в связи с погодными условиями вода в сети замерзла водоснабжение временно приостановлено
• в нарушении ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗО санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» «09» февраля 20121г в 12 часов 30 минут На пищеблоке МБОУ НОШ 39 Краснодарский край г Белореченск ул Интернациональная 153 п27 при изготовлении блюд кулинарных изделий не обеспечивается физическая безопасность а именно используются при мойке кухонной посуды металлические щетки сеткип28 изготовление продукции производится с нарушением технологических процессов обработка яйца проводится ненадлежащим образомп32 допускается совместное хранение в одном холодильном оборудовании вертикальный холодильник сырья масло растительное томатная паста и готовой продукции салат из отварной свеклы в открытом тазу без крышки«11» февраля 20121г в 13 часов 00 минутНа пищеблоке МАОУ СОШ 29 Белореченский район пДружный ул Советская 59п29 недостаточно холодильного оборудования отсутствует холодильное оборудование для хранения яйцап213 в моечной кухонной и столовой посуды стены влажные полы мокрые изза высокой влажности локальная вытяжная вентиляция не справляетсяп32 допускается совместное хранение в одном холодильном оборудовании вертикальный холодильник сырья молоко в промышленной упаковке и суточных проб«24» февраля 20121г в 12 часов 00 минут На пищеблоке МАОУ СОШ 31 Краснодарский край Белореченский район пРодники улНорильская6п29 недостаточно холодильного оборудования отсутствует холодильное оборудование для хранения яйца
• 12022021г в 1530 установлено согласно результатов протокола испытания полученного от Белореченского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае вх12 от 12022021г 273с2140 от 11022021 в МБОУ СОШ 12 Белореченский район сНовоалексеевское ул Красная 21 обнаружены яйца гельминтов на столовых приборах посуде разделочных досок производственных столов кухонной посуды и инвентаря халате и рук повара что является нарушением ст 17 Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п27 п218 п34 п310 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» мытье и обработка дезсредствами столовой посуды и приборов производственных столов кухонного инвентаря чистота санитарная одежда сотрудника пищеблока неудовлетворительна 15022021г в 1630 установлено согласно результатов протокола испытания полученного от Белореченского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае вх497 от 15022021 на пищеблоке МБОУ СОШ 12 Белореченский район с Новоалексеевское ул Красная 21 обнаружены БГКП на ложках на раздачи повара что является нарушением ст 17 Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п27 п34 п310 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания
• 12022021г в 1530 установлено согласно полученного результата протокола испытания Белореченского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае вх12 от 12022021г 285с1120 от 12022021 в МБОУ ООШ 32 Белореченский район хГрушевый улРечная4 обнаружены яйца гельминтов на столовых приборах обеденном столе и халате кухонной рабочей раздатчице что является нарушением ст 17 Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п27 п218 п34 п310 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» мытье и обработка дезсредствами столовой посуды и приборов обеденного стола чистота санитарной одежды сотрудника неудовлетворительна
• 12022021г в 1530 установлено согласно полученного результата протокола испытания Белореченского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае вх12 от 12022021г 284с2140 от 12022021 в МБОУ СОШ 29 Белореченский район п Дружныйул Советская 59 обнаружены яйца гельминтов на столовых приборах посуде что является нарушением ст 17 Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания п27 п218 п34 п310 мытье и обработка дезсредствами столовой посуды и приборов проводится ненадлежащим образом обнаружены яйца гельминтов
• 20022021 в 1130 установлено согласно полученных уведомления о получении неудовлетворительных результатов исследования проб пищевых продуктов 68 протокоов лабораторных испытаний с объектов внешней среды на БГКП Белореченского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае вх560 от 20022021 установлено на пищеблоке МБОУ СОШ 2 г Белореченск ул Шалимова28 обнаружены БГКП в готовом блюде шницель что является нарушением гл2 ст7 п1п2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» на пищеблоке МБОУ СОШ 1 г Белореченск ул 40 лет Октября29 обнаружены БГКП в готовом блюде макаронные изделия отварные с овощами продукция на пищеблок привозится готовая с пищеблока столовой МБОУ СОШ 2 что является нарушением гл2 ст7 п1п2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 20022021 в 1130 установлено согласно полученных уведомления о получении неудовлетворительных результатов исследования проб пищевых продуктов 68 протокола лабораторных испытаний с объектов внешней среды на БГКП Белореченского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае вх560 от 20022021 на пищеблоке МБОУ НОШ 39 г Белореченск ул Интернациональная 153 обнаружены БГКП в готовом блюде напиток из сухофруктов что является нарушением гл2 ст7 п1п2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• Что является нарушением ст 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗО санитарноэпидемиологическом благополучии населения п215 п216 п37 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания»
• Что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗО санитарноэпидемиологическом благополучии населения п27 п28 п29 п213 п32 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания»
• Что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗО санитарноэпидемиологическом благополучии населения п27 п218 п34 п310 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания»
• Что является нарушением гл2 ст7 п1п2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 44 стст 50 51 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Белореченском Апшеронском районах городе Горячий Ключ утверждено Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства На пищеблоке МБОУ СОШ 2 Краснодарский край гБелореченск ул Шалимова 28 п215 обеспечить работу надлежащим образом системы водоснабжения в помещении кухонной и столовой посуды устранить течь воды на пол скопление воды на полу п216 обеспечить целостность внутренней отделки производственного помещения мясорыбный цех стен потолка помещенияНа пищеблоке МБОУ СОШ 1 Краснодарский край г Белореченск ул 40 лет Октября29п216 обеспечить целостность внутренней отделки производственного помещения раздача горячий цех потолка помещения На пищеблоке МБОУ СОШ 12Краснодарский край Белореченский район с Новоалексеевское ул Красная 21 п37 обеспечить рабочее состояние туалета для персонала На пищеблоке МБОУ ООШ 32 Краснодарский край Белореченский район хГрушевый улРечная4 п216 обеспечить целостность внутренней отделки производственного помещения линия раздачи стены помещенияНа пищеблоке МБОУ ООШ 36 Краснодарский край Белореченский район пСтепной улШкольная11 п215 обеспечить работу в исправном состоянии системы холодного водоснабжения На пищеблоке МБОУ НОШ 39 Краснодарский край г Белореченск ул Интернациональная 153 п27 обеспечить физическую безопасность при приготовлении пищип28 изготовление продукции производить с соблюдением технологических процессов обеспечить обработку яйца надлежащим образомп32 не допускать совместное хранение в одном холодильном оборудовании сырья и готовой продукции На пищеблоке МАОУ СОШ 29 Белореченский район пДружный ул Советская 59п29 обеспечить достаточным количеством холодильного оборудования холодильное оборудование для хранения яйцап213 обеспечить в моечной кухонной и столовой посуды локальной вытяжной вентиляцией достаточной мощностип32 обеспечить раздельное хранение сырья и суточных проб На пищеблоке МАОУ СОШ 31 Краснодарский край Белореченский район пРодники улНорильская6п29 обеспечить достаточным количеством холодильного оборудования обеспечить хранение яйца