Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 93 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою птицы хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработкиисполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а так же внеплановых проверок свиноводческих хозяйств организаций осуществляющих убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства отнесенных к III и IV компартментам на предмет выполнения критериев компартментализации в соответствии с Правилами определения зоосанитарного статуса свиноводческих хозяйств включая организации осуществляющие убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства утвержденными приказом Минсельхоза России от 23 июля 2010 г 258 и соблюдения Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утвержденных приказом Минсельхоза России от 21 октября 2020 г 621

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в морозильных камерах цеха переработки продукция размещается на расстоянии менее 30 см от стен хранение упаковочных материалов осуществляется в производственном помещение при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в процессе изготовления пищевой продукции в цехе ООО «Богатырь» не определены перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления порядок действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 абз 1 2 3 4 5 п3 ст11 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 п 25 раздела VI п 93 раздела IX Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013г 68
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В морозильных камерах цеха продукцию от стен размещать на расстоянии не менее 30 см Не осуществлять хранение упаковочных материалов в производственном помещение Предоставить документы в УстьЛабинский ОП Южного межрегионального Управления Россельхознадзора подтверждающие разработку внедрение и поддержку процедур основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции Предоставить документы в УстьЛабинский ОП Южного межрегионального Управления Россельхознадзора подтверждающие что в процессе изготовления пищевой продукции в цехе ООО «Богатырь» определен перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления порядок действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений