Причина проверки:

Цели исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а так же внеплановых проверок свиноводческих хозяйств организаций осуществляющих убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства отнесенных к III и IV компартментам на предмет выполнения критериев компартментализации в соответствии с Правилами определения зоосанитарного статуса свиноводческих хозяйств включая организации осуществляющие убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства утвержденными приказом Минсельхоза России от 23 июля 2010 г 258 и соблюдения ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утвержденных приказом Минсельхоза России от 21 октября 2020 г 621Задачи проведение контрольнонадзорных мероприятий за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФПредмет соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В холодильной камере магазина ИП Хамаевой ФН на хранении находится шпик свиной в количестве 35 кг без информации об условиях хранения сроке годности без маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами
• Производственные помещения технологическое оборудование используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции находятся в состоянии не исключающим загрязнение пищевой продукции а именно коррозия на балках перекрытия помещений убойного пункта ИП Хамаева ФН коррозия емкостей для сбора жираСтены и потолки производственных помещений убойного пункта местами загрязнены имеются сколы плитки что не исключает возможности осыпания частиц и загрязнения продукции в процессе производстваНа убойном пункте ИП Хамаевой ФН не в полной мере внедрена процедура обеспечения безопасности процесса производства изготовления пищевой продукции а именно не установлен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления пищевой продукции не определены предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках и порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления а также не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей параметров контролируемых в критических контрольных точках от установленных предельных значенийХолодильная камера для хранения продуктов убоя полутуш свиных не оборудована термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере

Нарушенный правовой акт:

• «Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880
• Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 68
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Изъять из оборота и поместить на ответственное хранение без изменения качественного и количественного состава продукцию животного происхождения а именно шпик свиной в количестве 35 кг без информации об условиях хранения сроке годности без маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами2 Предоставить в отдел государственного контроля и надзора на государственной границе Российской Федерации Южного межрегионального управления Россельхознадзора ул Лукьяненко111 г Краснодар тел 8 8612222031 информацию о дальнейшем использовании продукции указанной в пунктах 1 данного предписания3 Использовать изъятую из оборота продукцию указанную в п 1 данного предписания согласно ответа отдела государственного контроля и надзора на государственной границе Российской Федерации Южного межрегионального управления Россельхознадзора на информацию о дальнейшем использовании
• 1 Обеспечить состояние производственных помещений технологического оборудования используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции исключающим загрязнение пищевой продукции а именно устранить коррозию на балках перекрытия помещений убойного пункта коррозию емкостей для сбора жира2Исключить возможность осыпания частиц и загрязнения продукции со стен и потолков производственных помещений убойного пункта устранить загрязнение и сколы плитки3 Внедрить процедуру обеспечения безопасности процесса производства изготовления пищевой продукции а именно установить перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления пищевой продукции4Внедрить процедуру обеспечения безопасности процесса производства изготовления пищевой продукции а именно определить предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках5 Внедрить процедуру обеспечения безопасности процесса производства изготовления пищевой продукции а именно установить порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления6Внедрить процедуру обеспечения безопасности процесса производства изготовления пищевой продукции а именно установить порядок действий в случае отклонения значений показателей параметров контролируемых в критических контрольных точках от установленных предельных значений7Оборудовать холодильную камеру для хранения продуктов убоя полутуш свиных термометрами и или средствами автоматического контроля температуры