Причина проверки:

Цель КНД исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а так же внеплановых проверок свиноводческих хозяйств организаций осуществляющих убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства отнесенных к III и IV компартментам на предмет выполнения критериев компартментализации в соответствии с Правилами определения зоосанитарного статуса свиноводческих хозяйств включая организации осуществляющие убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства утвержденными приказом Минсельхоза России от 23 июля 2010 г 258 и соблюдения Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утвержденных приказом Минсельхоза России от 21 октября 2020 г 621Задачи КНД проведение контрольнонадзорных мероприятий за соблюдением ветеринарного законодательства РФПредмет КНД соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На момент проверки ветеринарносанитарное состояние холодильной камеры 2 для хранения охлажденной продукции неудовлетворительное имеются многочисленные участки с элементами коррозии и ржавчины на дверных проёмах и дверях потолки и стены холодильной камеры имеют участки скопления грязи что не исключает возможность загрязнения пищевого сырья и продукции2 Рабочие поверхности инвентаря используемого в процессе изготовления пищевой продукции разделочные доски ножи выполнены не из неадсорбирующих материалов деревянные3 В производственном цеху отсутствуют промаркированные емкости для сбора отходов образующихся в процессе производства4 Согласно предоставленной «Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» цеха по переработке мяса и мясных продуктов РФ Республика Крым г Евпатория Черноморское шоссе 17а ИП Молошная ЛБ утвержденной ИП Молошная ЛБ 01082018 года далее ППК установлено что не обеспечивается в полном объеме документирование информации о контролируемых этапах технологических процессов и результатов контроля пищевой продукции не осуществляется в полном объеме ведение хранение документации на бумажных или электронных носителях подтверждающие соответствие произведенной пищевой продукции не предоставлены предусмотренные пунктом 10 ППК формы учета связанные с осуществлением производственного контроля а именно «Журнал входного контроля качества сырья» «Журнал контроля качества мороженной продукции» «Журнал контроля режима хранения продукции» «Журнал санитарной обработки» «Журнал приготовления моющих и дезинфицирующих растворов» «Журнал органолептической оценки продукции»

Нарушенный правовой акт:

• требований пп 4 6 8 11 п 3 ст 10 п 4 ст 13 пп 6 п 1 пп 5 п 5 ст 14 п 3 ст 15 п 3 ст 16 Главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 п 94 раздела IX Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 утвержденного Советом Евразийской экономической комиссии от 09102013 года 68 ст 4 ст 22 Федерального Закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 22 Федерального закона от 29112014 377ФЗ «О развитии Республики Крым и города федерального значения Севастополя и свободной экономической зоне на территориях Республики Крым и города федерального значения Севастополь» абз 1 ч 1 ч 2 ч 3 ст 13 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Провести зачистку дверных проёмов и двери в холодильной камере 2 для хранения охлажденной продукции от коррозии и ржавчины исключающее возможное загрязнение пищевой продукции Провести уборку мойку потолков и стен холодильной камеры 2 от скопления грязи исключающее возможное загрязнение пищевой продукции 2Приобрести инвентарь разделочные доски ножи для работы с пищевой продукцией из неабсорбирующих материалов3Приобрести в производственный цех емкости для сбора отходов образующихся в процессе производства и промаркировать их в соответствии с категорией отходов4Обеспечить в полном объеме документирование информации о контролируемых этапах технологических процессов и результатов контроля пищевой продукции на ИП Молошная ЛБ завести «Журнал входного контроля качества сырья» «Журнал контроля качества мороженной продукции» «Журнал контроля режима хранения продукции» «Журнал санитарной обработки» «Журнал приготовления моющих и дезинфицирующих растворов» «Журнал органолептической оценки продукции» и осуществлять их ведение и хранение на бумажных или электронных носителях для подтверждения соответствия произведенной пищевой продукции5 О выполнении предписания письменно информировать Южное межрегиональное Управление Россельхознадзора ОП МГППМПП Евпатория г Евпатория площадь Моряков 1