Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а так же внеплановых проверок свиноводческих хозяйств организаций осуществляющих убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства отнесенных к III и IV компартментам на предмет выполнения критериев компартментализации в соответствии с Правилами определения зоосанитарного статуса свиноводческих хозяйств включая организации осуществляющие убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства утвержденными приказом Минсельхоза России от 23 июля 2010 г 258 и соблюдения Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утвержденных приказом Минсельхоза России от 21 октября 2020 г 621задачами настоящей проверки являютсяпроведение контрольнонадзорных мероприятий за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФ7Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в холодильнике предназначенном для хранения сырья обнаружена продукция головы свиные в количестве 43 кг без маркировки в связи с чем не возможно определить происхождение и сроки годности указанной продукции продукция с истекшим сроком годности а именно фарш свиной 835 кг фарш домашний 8 кг кости свиные 33 кг что свидетельствует об отсутствии прослеживаемости на предприятии Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления на предприятии разработаны но не внедрены и не поддерживаются в рабочем состоянии процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции основанные на принципах ХАСПП а именно не определён перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции не определен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления продукции параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль не определены предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей при мониторинге критических контрольных точек процесса производства изготовленияНе предоставлены протоколы испытаний сырья готовой продукции согласно Программы производственного контроля что свидетельствует о недолжном контроле на предприятии

Нарушенный правовой акт:

• п 4 статьи 5 пп 1 пп 2 пп3 пп 4 пп 5 п 3 ст 11 п7 п9 ст17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п3 Приложения 1
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Денатурировать некачественную и опасную продукция а именно головы свиные общим весом 43кг фарш свиной 835 кг фарш домашний 8 кг кости свиные 33 кг Изъять из оборота и поместить на ответственное изолированное хранение до решения вопроса о дальнейшей утилизации или уничтожения под контролем органов госветнадзораПредоставить документы подтверждающие утилизацию уничтожение продукции а именно головы свиные общим весом 43кг фарш свиной 835 кг фарш домашний 8 кг кости свиные 33 кг
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства изготовления разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП определить перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции определить перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления продукции параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль определить предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках определить порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления установить порядок действий в случае отклонения значений показателей при мониторинге критических контрольных точек процесса производства изготовления