Причина проверки:

Цель КНДисполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 93 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою птицы хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработкиисполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработкиЗадачи КНД проведения контрольнонадзорных мероприятий за соблюдением ветеринарного законодательства РФПредмет КНД соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 12042021 г в 12 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки установлено в производственных помещениях цехе отделении приготовления фарша и шприцовочном цехе отделении где осуществляется измельчение мяса и субпродуктов приготовления фарша и наполнения им оболочек форм и в камере размораживания мяса на поверхностях полов имеются участки с отсутствием керамической плитки с выбоинами и трещинами вследствие чего дренаж воды затруднен на поверхностях стен имеются участки где отсутствует кафельная плитка в связи с чем проведение качественной мойки и при необходимости дезинфекции не представляется возможным
• 12042021г в 11 часов 50 минут при проведении внеплановой выездной проверки установлено поверхности полов и стен в производственном помещении не выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов что не позволяет в полной мере провести их мойку и при необходимости дезинфекцию а также обеспечить их надлежащий дренаж холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя не оборудованы термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры не оборудованы специальные емкости для сбора ветеринарных конфискатов исключающие несанкционированный доступ окрашенные в разные цвета и промаркированные оборудование линия для подвеса туш находящееся в производственном помещении имеет следы коррозии метала что не позволяет качественно проводить их мойку и или очищение и дезинфекцию а также при контакте с пищевой продукцией могут произвести ее загрязнение в производственном помещении для убоя животных рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения не оборудовано дополнительным освещением не обеспечено горячей холодной водой и дезинфицирующими растворами сигнальной системой для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных емкостью для ветеринарных конфискатов стерилизатором для инструментов на предприятии отсутствуют специально оборудованные контейнеры для сбора ветеринарных конфискатов с соответствующей маркировкой утиль уничтожение производственное помещение не оборудовано тремя секционными ваннами с подводкой горячей и холодной воды и емкостями наполненными дезраствором для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря Отсутствуют специальные промаркированные емкости для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников отсутствуют помещения запирающиеся на ключ предназначенные для хранения средств для проведения дезинфекции а также моющих и чистящих средств применяемые на убойном пункте

Нарушенный правовой акт:

• подп 1 подп 2 п 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880
• ст 18 Закона РФ от 14051993г 49791 «О ветеринарии» п 17 п41 п44 п45 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12 марта 2014 года 72подп 1 подп 2 п 5 ст 14 подп 2 подп 3 п 1 п 3 ст 15 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 п 39 п 94 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 68
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст 22 Федерального закона от 29112014 377ФЗ «О развитии Республики Крым и города федерального значения Севастополя и свободной экономической зоне на территориях Республики Крым и города федерального значения Севастополь»абз 1 ч 1 ч 2 ч 3 ст 13 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Поверхности полов в производственном помещении выполнить из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов позволяющих в полной мере провести их мойку и при необходимости дезинфекцию а также обеспечить их надлежащий дренаж2 Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя оборудовать термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры3 Оборудовать специальные емкости для сбора ветеринарных конфискатов исключающие несанкционированный доступ окрашенные в разные цвета и промаркированные4 Провести ремонт оборудования линия для подвеса туш находящегося в производственном помещении устранить следы коррозии метала5 В производственном помещении для убоя животных рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения оборудовать дополнительным освещением обеспечить горячей холодной водой и дезинфицирующими растворами сигнальной системой для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных емкостью для ветеринарных конфискатов стерилизатором для инструментов6 На территории предприятия обеспечить специально оборудованные контейнеры для сбора ветеринарных конфискатов с соответствующей маркировкой утиль уничтожение7 Производственное помещение оборудовать тремя секционными ваннами с подводкой горячей и холодной воды и емкостями наполненными дезраствором для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря Оборудовать специальные промаркированные емкости для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников8Обеспечит хранение средств для проведения дезинфекции а также моющих и чистящие средств применяемые на убойном пункте используются и хранятся в помещениях запирающихся на ключ9Выполнить поверхности полов и стен в производственных помещениях цехе отделении приготовления фарша и шприцовочном цехе отделении где осуществляется измельчение мяса и субпродуктов приготовления фарша и наполнения им оболочек форм и в камере размораживания из водонепроницаемых моющихся и не токсичных материалов доступных для проведения мытья и при необходимости дезинфекции и надлежащего дренажа