Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 93 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1задачами настоящей проверки являются проведение контрольнонадзорных мероприятий за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не все умывальники оборудованы устройствами для вытирания и или сушки рук открывающиеся внешние окна фрамуги не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых для разрубки и разделки мяса используется деревянная колода и деревянная столешница рабочие контактирующие с мясом поверхности которых не является неабсорбирующим материалом и не соответствуют требованиям предъявляемым к безопасности материалов контактирующих с пищевой продукцией согласно «журнала дезинфекции ножей» дезинфекция ножей осуществляется раз в два часа а не каждые 30 минут при анализе программы производственного контроля ИП Вознюк ЛВ по адресу Российская Федерация г Севастополь Токарева ул д 1 выявлено что в программе производственного контроля не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципы ХАССП
• В торговом зале магазина в холодильных витринах находилась на хранении и реализации мясная пищевая продукция и сырье животного происхождения которая не имеет маркировки содержащей сведения о пищевых продуктах предусмотренные законодательством Российской федерации и ЕврАзЭС которая не имеет установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным без ветеринарных сопроводительных документов

Нарушенный правовой акт:

• пп4 п2 пп4 п5 ст14 п3 ст15 гл3 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880
• п24 главы VI п42 п50 глVIII ТРТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• абз 4 5 ст 4 п 1 2 ст 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п3 4 ст5 Главы 1 п7 9 12 ст17 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880
• п9 12 раздела IV п14 раздела V ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 68
• абз3 5 6 7 п2 ст3 абз2 п1 ст24 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевой продукции» от 02012000 г ФЗ29 в редакции от 01032020 г
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Установить устройства для сушки рукОбеспечить хранение с отступом от стен камерыУстановить и использовать столешницу и колоду из неадсорбирующих материаловПривести программу производственного контроля в соответствие с требованиями законодательства
• Изъять из обращенияОбеспечить хранениеРешить и согласовать вопрос об уничтожении