Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельювыполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являютсяпредупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (13 шт.):

• п 31 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 6 Ейский район ст Камышеватская ул Школьная 17 172 «В» в складе для хранения овощей и фруктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 218 п 310 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1370 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 37012 смыв со стола для раздачи 37015 смыв с ножа «хлеб» 37017 смыв с холодильника для молочных продуктов
• п 8110 на базе МБОУ СОШ 8 Ейский район ст Копанская ул Калинина 55 Суточные пробы отбираются в промаркированную стерильную стеклянную посуду хранят в специально выделенном холодильнике однако данная посуда не имеет плотно закрывающихся крышекп 31 п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 В складе для хранения продукции имеется прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в не исправном состоянии контроль не осуществляется в складе для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 29 Лезвие ножа для нарезки хлеба имеет механическое повреждение лезвие сломано
• п п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 9 имени генераллейтенанта ИЛ Хижняка села Кухаривка МО Ейский район складское помещение где хранятся сыпучие продукты не оборудовано психрометром для измерения температуры воздуха и относительной влажности воздуха п 29 на пищеблоке используется деформированная и с дефектами кухонная посуда противни для запеканки имеют неровную поверхность выгнуты п 216 помещение для хранения овощей требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• пп 218 219 на базе МБОУ СОШ 10 имени героя Советского Союза КИ Недорубова поселка Моревка муниципального образования Ейский район В соответствии с информацией поступившей из ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19245 от 16042021 и протоколу лабораторных испытаний 1369 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3694 смыв со стеллажа для чистой посуды 36910 смыв с нож «хлеб» За выявленные нарушения несет ответственность зав производством Герасимова Светлана Михайловнапп 12 216 помещение для мытья столовой посуды требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств За выявленные нарушения несет ответственность ИП Лыбзикова ТВ
• нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно в помещении для приготовления пищи МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки Обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения складское помещение для хранения пищевой продукции мучной цех не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• ст17 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» кухонный инвентарь используется без маркировки затерта не читаемап219 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» уборочный инвентарь не имеет маркировки п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» верхняя одежда храниться совместно с санитарной одеждой
• Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха овощного склада в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины что является нарушением п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 12 216 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» пп 252 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи В моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой что является нарушением п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 12 213 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» п 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Моечный ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание что является нарушением п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиОтветственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна ВикторовнаСогласно информации ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19272 от 21042021г протокол лабораторных испытаний 1392 от 21042021г во взятом смыве 19042021г с объектов внешней среды стол готовой продукции на наличие бактерий группы кишечной палочки обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о не соответствующем контроле за соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока что является нарушением ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 12 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиОтветственным за данное нарушение является заведующая производством МБОУ СОШ 19 им АВ Суворова п Степной МО Ейский район Екатерина Юрьевны Клинкина
• п 32 на базе МБОУ СОШ 21 Ейский район ст Ясенская ул Ленина 80 Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции овощной цех имеют маркировку п 29 В моечной стеллаж для хранения чистой посуды имеет сколы и трещины местами ржавый пп 218 219 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1387 от 19042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 15042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3877 смыв со стола для хлеба
• п 32 на базе МБОУ СОШ 22 Ейский район п Октябрьский ул Парковая 24А Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции имеют маркировку также отсутствует маркировка на половнике в моечном цехе п 31 п 38 п 313 В складе для хранения овощной продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется
• нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населенияп 29 в помещении для приготовления пищи на базе МБОУ СОШ 25 им трижды Героя Советского Союза А И Покрышкина стцы Должанской МО Ейский район используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки Ответственность за выявленные нарушения несет заведующая производством Маракуша Любовь Ильиничнап 219 в помещении на базе МБОУ СОШ 26 имени Ивана Андреевича Пулина станицы Должанской муниципального образования Ейский район для уборки обеденного зала столовой промаркированный инвентарь хранится в туалете а не в специально отведенном месте Ответственность за выявленные нарушения несет заведующая производством Середа Елена Дмитриевнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в помещении на базе МБОУ СОШ 26 имени Ивана Андреевича Пулина станицы Должанской муниципального образования Ейский район складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии не исправное Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна п 29 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в помещении для приготовления пищи используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет заведующая производством Толстых Елена Васильевнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения складское помещение для хранения пищевой продукции мучной цех не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 24 им Кавалера Ордена Мужества Е Лазарева с Александровки МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна пп 12 216 в МБОУ СОШ 27 им МВ Александрова п Комсомолец МО Ейский район Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха моечной в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины пп 12 213 в моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой п 29 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 12 216 в МБОУ СОШ 19 им АВ Суворова п Степной МО Ейский район отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха овощного склада в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины пп 12 213 в моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой п 29 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживаниеОтветственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 218 219 Согласно информации ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19272 от 21042021г протокол лабораторных испытаний 1392 от 21042021г во взятом смыве 19042021г с объектов внешней среды стол готовой продукции на наличие бактерий группы кишечной палочки обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о не соответствующем контроле за соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 19 им АВ Суворова п Степной МО Ейский район Екатерина Юрьевна Клинкинап32 в МБОУ СОШ 18 Ейский район посЗаводской улГагарина19 выявлены нарушения кухонный инвентарь используется без маркировки стерта не читаемап219 уборочный инвентарь не имеет маркировки п34 верхняя одежда храниться совместно с санитарной одеждой Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнап 31 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 6 Ейский район ст Камышеватская ул Школьная 17 172 «В» в складе для хранения овощей и фруктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнап 218 п 310 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1370 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 37012 смыв со стола для раздачи 37015 смыв с ножа «хлеб» 37017 смыв с холодильника для молочных продуктов Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 6 ст Камышеватской МО Ейский район Воронова Валентина Ивановнап 8110 на базе МБОУ СОШ 8 Ейский район ст Копанская ул Калинина 55 Суточные пробы отбираются в промаркированную стерильную стеклянную посуду хранят в специально выделенном холодильнике однако данная посуда не имеет плотно закрывающихся крышекп 31 п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 В складе для хранения продукции имеется прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в не исправном состоянии контроль не осуществляется в складе для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 29 Лезвие ножа для нарезки хлеба имеет механическое повреждение лезвие сломано Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовна п 32 на базе МБОУ СОШ 22 Ейский район п Октябрьский ул Парковая 24А Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции имеют маркировку также отсутствует маркировка на половнике в моечном цехе п 31 п 38 п 313 В складе для хранения овощной продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовна п 32 на базе МБОУ СОШ 21 Ейский район ст Ясенская ул Ленина 80 Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции овощной цех имеют маркировку п 29 В моечной стеллаж для хранения чистой посуды имеет сколы и трещины местами ржавый Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 218 219 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1387 от 19042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 15042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3877 смыв со стола для хлеба Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 21 ст Ясенской МО Ейский район Шкуро Людмила Александровна п п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 9 имени генераллейтенанта ИЛ Хижняка села Кухаривка МО Ейский район складское помещение где хранятся сыпучие продукты не оборудовано психрометром для измерения температуры воздуха и относительной влажности воздуха п 29 на пищеблоке используется деформированная и с дефектами кухонная посуда противни для запеканки имеют неровную поверхность выгнуты п 216 помещение для хранения овощей требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств За выявленные нарушения несет ответственность ИП Лыбзикова ТВпп 218 219 на базе МБОУ СОШ 10 имени героя Советского Союза КИ Недорубова поселка Моревка муниципального образования Ейский район В соответствии с информацией поступившей из ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19245 от 16042021 и протоколу лабораторных испытаний 1369 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3694 смыв со стеллажа для чистой посуды 36910 смыв с нож «хлеб» За выявленные нарушения несет ответственность зав производством Герасимова Светлана Михайловнапп 12 216 помещение для мытья столовой посуды требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств За выявленные нарушения несет ответственность ИП Лыбзикова ТВ
• По результатам лабораторных испытаний предоставлены протоколы согласно которым не все результаты исследований соответствуют требованиям гигиеническим нормативам В соответствии с протоколом лабораторных испытаний 1176 от 19042021г кефир мдж 25 дата изготовления 12042021г 1000 срок годности до 19042021г изготовитель ООО ТД «Кубанская станица» Краснодарский край ст Каневская промзона ЗАО «Агрофирмаплемзавод «Победа»» по исследуемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическому показателю БГКП не допускается в 01 см3 нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно для уборки обеденного зала столовой промаркированный инвентарь хранится в туалете а не в специально отведенном месте Обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии не исправное
• Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха моечной в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины В моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание что является нарушением СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• п 31 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 6 Ейский район ст Камышеватская ул Школьная 17 172 «В» в складе для хранения овощей и фруктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 218 п 310 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1370 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 37012 смыв со стола для раздачи 37015 смыв с ножа «хлеб» 37017 смыв с холодильника для молочных продуктов
• п 8110 на базе МБОУ СОШ 8 Ейский район ст Копанская ул Калинина 55 Суточные пробы отбираются в промаркированную стерильную стеклянную посуду хранят в специально выделенном холодильнике однако данная посуда не имеет плотно закрывающихся крышекп 31 п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 В складе для хранения продукции имеется прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в не исправном состоянии контроль не осуществляется в складе для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 29 Лезвие ножа для нарезки хлеба имеет механическое повреждение лезвие сломано
• п п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 9 имени генераллейтенанта ИЛ Хижняка села Кухаривка МО Ейский район складское помещение где хранятся сыпучие продукты не оборудовано психрометром для измерения температуры воздуха и относительной влажности воздуха п 29 на пищеблоке используется деформированная и с дефектами кухонная посуда противни для запеканки имеют неровную поверхность выгнуты п 216 помещение для хранения овощей требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• пп 218 219 на базе МБОУ СОШ 10 имени героя Советского Союза КИ Недорубова поселка Моревка муниципального образования Ейский район В соответствии с информацией поступившей из ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19245 от 16042021 и протоколу лабораторных испытаний 1369 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3694 смыв со стеллажа для чистой посуды 36910 смыв с нож «хлеб» пп 12 216 помещение для мытья столовой посуды требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• п 29 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в помещении для приготовления пищи используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет заведующая производством Толстых Елена Васильевнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения складское помещение для хранения пищевой продукции мучной цех не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна
• ст17 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п219 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения»
• п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 12 216 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» пп 252 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 12 213 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» п 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежич 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 12 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 32 на базе МБОУ СОШ 21 Ейский район ст Ясенская ул Ленина 80 Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции овощной цех имеют маркировку п 29 В моечной стеллаж для хранения чистой посуды имеет сколы и трещины местами ржавый пп 218 219 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1387 от 19042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 15042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3877 смыв со стола для хлеба
• п 32 на базе МБОУ СОШ 22 Ейский район п Октябрьский ул Парковая 24А Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции имеют маркировку также отсутствует маркировка на половнике в моечном цехе п 31 п 38 п 313 В складе для хранения овощной продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется
• п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 п 31 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населенияп 29 в помещении для приготовления пищи на базе МБОУ СОШ 25 им трижды Героя Советского Союза А И Покрышкина стцы Должанской МО Ейский район используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки Ответственность за выявленные нарушения несет заведующая производством Маракуша Любовь Ильиничнап 219 в помещении на базе МБОУ СОШ 26 имени Ивана Андреевича Пулина станицы Должанской муниципального образования Ейский район для уборки обеденного зала столовой промаркированный инвентарь хранится в туалете а не в специально отведенном месте Ответственность за выявленные нарушения несет заведующая производством Середа Елена Дмитриевнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в помещении на базе МБОУ СОШ 26 имени Ивана Андреевича Пулина станицы Должанской муниципального образования Ейский район складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии не исправное Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна п 29 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в помещении для приготовления пищи используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет заведующая производством Толстых Елена Васильевнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения складское помещение для хранения пищевой продукции мучной цех не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 24 им Кавалера Ордена Мужества Е Лазарева с Александровки МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна пп 12 216 в МБОУ СОШ 27 им МВ Александрова п Комсомолец МО Ейский район Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха моечной в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины пп 12 213 в моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой п 29 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 12 216 в МБОУ СОШ 19 им АВ Суворова п Степной МО Ейский район отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха овощного склада в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины пп 12 213 в моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой п 29 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживаниеОтветственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 218 219 Согласно информации ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19272 от 21042021г протокол лабораторных испытаний 1392 от 21042021г во взятом смыве 19042021г с объектов внешней среды стол готовой продукции на наличие бактерий группы кишечной палочки обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о не соответствующем контроле за соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 19 им АВ Суворова п Степной МО Ейский район Екатерина Юрьевна Клинкинап32 в МБОУ СОШ 18 Ейский район посЗаводской улГагарина19 выявлены нарушения кухонный инвентарь используется без маркировки стерта не читаемап219 уборочный инвентарь не имеет маркировки п34 верхняя одежда храниться совместно с санитарной одеждой Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнап 31 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 6 Ейский район ст Камышеватская ул Школьная 17 172 «В» в складе для хранения овощей и фруктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнап 218 п 310 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1370 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 37012 смыв со стола для раздачи 37015 смыв с ножа «хлеб» 37017 смыв с холодильника для молочных продуктов Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 6 ст Камышеватской МО Ейский район Воронова Валентина Ивановнап 8110 на базе МБОУ СОШ 8 Ейский район ст Копанская ул Калинина 55 Суточные пробы отбираются в промаркированную стерильную стеклянную посуду хранят в специально выделенном холодильнике однако данная посуда не имеет плотно закрывающихся крышекп 31 п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 В складе для хранения продукции имеется прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в не исправном состоянии контроль не осуществляется в складе для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 29 Лезвие ножа для нарезки хлеба имеет механическое повреждение лезвие сломано Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовна п 32 на базе МБОУ СОШ 22 Ейский район п Октябрьский ул Парковая 24А Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции имеют маркировку также отсутствует маркировка на половнике в моечном цехе п 31 п 38 п 313 В складе для хранения овощной продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовна п 32 на базе МБОУ СОШ 21 Ейский район ст Ясенская ул Ленина 80 Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции овощной цех имеют маркировку п 29 В моечной стеллаж для хранения чистой посуды имеет сколы и трещины местами ржавый Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 218 219 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1387 от 19042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 15042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3877 смыв со стола для хлеба Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 21 ст Ясенской МО Ейский район Шкуро Людмила Александровна п п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 9 имени генераллейтенанта ИЛ Хижняка села Кухаривка МО Ейский район складское помещение где хранятся сыпучие продукты не оборудовано психрометром для измерения температуры воздуха и относительной влажности воздуха п 29 на пищеблоке используется деформированная и с дефектами кухонная посуда противни для запеканки имеют неровную поверхность выгнуты п 216 помещение для хранения овощей требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств За выявленные нарушения несет ответственность ИП Лыбзикова ТВпп 218 219 на базе МБОУ СОШ 10 имени героя Советского Союза КИ Недорубова поселка Моревка муниципального образования Ейский район В соответствии с информацией поступившей из ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19245 от 16042021 и протоколу лабораторных испытаний 1369 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3694 смыв со стеллажа для чистой посуды 36910 смыв с нож «хлеб» За выявленные нарушения несет ответственность зав производством Герасимова Светлана Михайловнапп 12 216 помещение для мытья столовой посуды требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств За выявленные нарушения несет ответственность ИП Лыбзикова ТВ
• По результатам лабораторных испытаний предоставлены протоколы согласно которым не все результаты исследований соответствуют требованиям гигиеническим нормативам В соответствии с протоколом лабораторных испытаний 1176 от 19042021г кефир мдж 25 дата изготовления 12042021г 1000 срок годности до 19042021г изготовитель ООО ТД «Кубанская станица» Краснодарский край ст Каневская промзона ЗАО «Агрофирмаплемзавод «Победа»» по исследуемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическому показателю БГКП не допускается в 01 см3 нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно для уборки обеденного зала столовой промаркированный инвентарь хранится в туалете а не в специально отведенном месте Обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии не исправное СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения
• Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха моечной в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины В моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание что является нарушением СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 44 ч1 ст49 ст50 ст 51 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Ейском Щербиновском Староминском районах утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24062013 137

Выданные предписания:

• п 31 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 6 Ейский район ст Камышеватская ул Школьная 17 172 «В» в складе для хранения овощей и фруктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 218 п 310 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1370 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 37012 смыв со стола для раздачи 37015 смыв с ножа «хлеб» 37017 смыв с холодильника для молочных продуктов
• п 8110 на базе МБОУ СОШ 8 Ейский район ст Копанская ул Калинина 55 Суточные пробы отбираются в промаркированную стерильную стеклянную посуду хранят в специально выделенном холодильнике однако данная посуда не имеет плотно закрывающихся крышекп 31 п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 В складе для хранения продукции имеется прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в не исправном состоянии контроль не осуществляется в складе для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 29 Лезвие ножа для нарезки хлеба имеет механическое повреждение лезвие сломано
• п п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 9 имени генераллейтенанта ИЛ Хижняка села Кухаривка МО Ейский район складское помещение где хранятся сыпучие продукты не оборудовано психрометром для измерения температуры воздуха и относительной влажности воздуха п 29 на пищеблоке используется деформированная и с дефектами кухонная посуда противни для запеканки имеют неровную поверхность выгнуты п 216 помещение для хранения овощей требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• п 29 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в помещении для приготовления пищи используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет заведующая производством Толстых Елена Васильевнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения складское помещение для хранения пищевой продукции мучной цех не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна
• ст17 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» кухонный инвентарь используется без маркировки затерта не читаемап219 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» уборочный инвентарь не имеет маркировки п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» верхняя одежда храниться совместно с санитарной одеждой
• Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха овощного склада в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины что является нарушением п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 12 216 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» пп 252 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи В моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой что является нарушением п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 12 213 СП 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям питания населения» п 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Моечный ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание что является нарушением п 1 ст 17 п 1 ст 28 Федерального Закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиОтветственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна ВикторовнаСогласно информации ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19272 от 21042021г протокол лабораторных испытаний 1392 от 21042021г во взятом смыве 19042021г с объектов внешней среды стол готовой продукции на наличие бактерий группы кишечной палочки обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о не соответствующем контроле за соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока что является нарушением ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 12 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиОтветственным за данное нарушение является заведующая производством МБОУ СОШ 19 им АВ Суворова п Степной МО Ейский район Екатерина Юрьевны Клинкина
• п 32 на базе МБОУ СОШ 21 Ейский район ст Ясенская ул Ленина 80 Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции овощной цех имеют маркировку п 29 В моечной стеллаж для хранения чистой посуды имеет сколы и трещины местами ржавый Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 218 219 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1387 от 19042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 15042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3877 смыв со стола для хлеба Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 21 ст Ясенской МО Ейский район Шкуро Людмила Александровна
• нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населенияп 29 в помещении для приготовления пищи на базе МБОУ СОШ 25 им трижды Героя Советского Союза А И Покрышкина стцы Должанской МО Ейский район используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки п 219 в помещении на базе МБОУ СОШ 26 имени Ивана Андреевича Пулина станицы Должанской муниципального образования Ейский район для уборки обеденного зала столовой промаркированный инвентарь хранится в туалете а не в специально отведенном месте п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в помещении на базе МБОУ СОШ 26 имени Ивана Андреевича Пулина станицы Должанской муниципального образования Ейский район складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии не исправное Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна п 29 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в помещении для приготовления пищи используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда тарелки п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 17 им Маршала ГК Жукова п Советский МО Ейский район обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения складское помещение для хранения пищевой продукции мучной цех не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовнап 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 в МБОУ СОШ 24 им Кавалера Ордена Мужества Е Лазарева с Александровки МО Ейский район установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за выявленные нарушения несет индивидуальный предприниматель Лыбзикова Татьяна Викторовна пп 12 216 в МБОУ СОШ 27 им МВ Александрова п Комсомолец МО Ейский район Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха моечной в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины пп 12 213 в моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой п 29 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание пп 12 216 в МБОУ СОШ 19 им АВ Суворова п Степной МО Ейский район отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха овощного склада в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины пп 12 213 в моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой п 29 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживаниеОтветственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 218 219 Согласно информации ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19272 от 21042021г протокол лабораторных испытаний 1392 от 21042021г во взятом смыве 19042021г с объектов внешней среды стол готовой продукции на наличие бактерий группы кишечной палочки обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о не соответствующем контроле за соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока п32 в МБОУ СОШ 18 Ейский район посЗаводской улГагарина19 выявлены нарушения кухонный инвентарь используется без маркировки стерта не читаемап219 уборочный инвентарь не имеет маркировки п34 верхняя одежда храниться совместно с санитарной одеждой п 31 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 6 Ейский район ст Камышеватская ул Школьная 17 172 «В» в складе для хранения овощей и фруктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнап 218 п 310 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1370 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 37012 смыв со стола для раздачи 37015 смыв с ножа «хлеб» 37017 смыв с холодильника для молочных продуктов Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 6 ст Камышеватской МО Ейский район Воронова Валентина Ивановнап 8110 на базе МБОУ СОШ 8 Ейский район ст Копанская ул Калинина 55 Суточные пробы отбираются в промаркированную стерильную стеклянную посуду хранят в специально выделенном холодильнике однако данная посуда не имеет плотно закрывающихся крышекп 31 п 38 п 313 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 В складе для хранения продукции имеется прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в не исправном состоянии контроль не осуществляется в складе для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляетсяп 29 Лезвие ножа для нарезки хлеба имеет механическое повреждение лезвие сломано Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовна п 32 на базе МБОУ СОШ 22 Ейский район п Октябрьский ул Парковая 24А Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции имеют маркировку также отсутствует маркировка на половнике в моечном цехе п 31 п 38 п 313 В складе для хранения овощной продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха контроль не осуществляется Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовна п 32 на базе МБОУ СОШ 21 Ейский район ст Ясенская ул Ленина 80 Не все ножи используемые для работы в цехе обработки продукции овощной цех имеют маркировку п 29 В моечной стеллаж для хранения чистой посуды имеет сколы и трещины местами ржавый Ответственным за данные нарушения является ИП Лыбзикова Татьяна Викторовнапп 218 219 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1387 от 19042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 15042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3877 смыв со стола для хлеба Ответственным за данное нарушение является заведующая производством на базе МБОУ СОШ 21 ст Ясенской МО Ейский район Шкуро Людмила Александровна п п 38 п 313 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 Технический регламент Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 на базе МБОУ СОШ 9 имени генераллейтенанта ИЛ Хижняка села Кухаривка МО Ейский район складское помещение где хранятся сыпучие продукты не оборудовано психрометром для измерения температуры воздуха и относительной влажности воздуха п 29 на пищеблоке используется деформированная и с дефектами кухонная посуда противни для запеканки имеют неровную поверхность выгнуты п 216 помещение для хранения овощей требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств За выявленные нарушения несет ответственность ИП Лыбзикова ТВпп 218 219 на базе МБОУ СОШ 10 имени героя Советского Союза КИ Недорубова поселка Моревка муниципального образования Ейский район В соответствии с информацией поступившей из ЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» вх 19245 от 16042021 и протоколу лабораторных испытаний 1369 от 15042021г в исследованных смывах с объектов внешней среды проводимых 12042021г обнаружено БГКП регистрационные номера 3694 смыв со стеллажа для чистой посуды 36910 смыв с нож «хлеб» пп 12 216 помещение для мытья столовой посуды требует ремонта полы стены имеют дефекты и повреждения не устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• По результатам лабораторных испытаний предоставлены протоколы согласно которым не все результаты исследований соответствуют требованиям гигиеническим нормативам В соответствии с протоколом лабораторных испытаний 1176 от 19042021г кефир мдж 25 дата изготовления 12042021г 1000 срок годности до 19042021г изготовитель ООО ТД «Кубанская станица» Краснодарский край ст Каневская промзона ЗАО «Агрофирмаплемзавод «Победа»» по исследуемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическому показателю БГКП не допускается в 01 см3 нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно для уборки обеденного зала столовой промаркированный инвентарь хранится в туалете а не в специально отведенном месте Обнаружены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии не исправное
• Отделка помещений склада для хранения пищевой продукции мясного цеха моечной в неудовлетворительном техническом состоянии а именно на стенах потолках нарушена целостность покрытия трещины пол имеет дефекты покрытия трещины выбоины В моечной пищеблока зона над раковинами для мытья кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали моечные ванны имеют дефекты покрытия ржавчина на внутренней стороне не позволяющее проводить качественное их мытье и обеззараживание что является нарушением СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения