Причина проверки:

Цель выполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачи предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственные цеха длительное время не ремонтировались Потолки не побелены покрыты копотью Полы в горячем цехе не имеют гладкой поверхности нарушено плиточное покрытие тем самым затруднена качественная влажная уборка Трубопроводы на поверхности ржавые складируются на них ветошь скребки провести уборку нет возможности Углы панелей отбиты плиточное покрытие панелей нарушено Вентиляционные трубопроводы покрыты копотью Уборка проводится некачественно и несвоевременно Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «Кубаньхлеб» нарушает требование технического регламента а именно Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель не обеспечил своевременную периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции Хранение продовольственного пищевого сырья муки пшеничной и ржаной используемых при производстве изготовлении пищевой продукции осуществляется в условиях необеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ вплотную к стеновым панелям и трубопроводам Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции необорудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям поверхности полов выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые имеют выбоины и местами накрыты картоном что создает недоступные условия для проведения мытья при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов имеются участви с отбитой плиткой которые препятствуют проведению мойки и при необходимости дезинфекции потолки находящиеся над производственными помещениями имеют участки отвалившейся краски где скопливается грязь образования плесени и осыпания частиц потолков открывающиеся внешние окна фрамуги не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть выполнено так что не исключает риск загрязнения пищевой продукции открытые трапы

Нарушенный правовой акт:

• ст 24 ФЗ 52 « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп7 п 3 ст 11 п 4 ст13 пп 4 п2 пп 1 2 3 4 п5 п7 ст 14 гл 3 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положение территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Тихорецком Белоглинском Новопокровском районах утвержденного приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «Кубаньхлеб» нарушает санитарно эпидемиологические требования при эксплуатации зданий и помещений на предприятии пищевой промышленности по производству хлеба и хлебобулочной продукции Производственные цеха длительное время не ремонтировались Потолки не побелены покрыты копотью Полы в горячем цехе не имеют гладкой поверхности нарушено плиточное покрытие тем самым затруднена качественная влажная уборка Трубопроводы на поверхности ржавые складируются на них ветошь скребки провести уборку нет возможности Углы панелей отбиты плиточное покрытие панелей нарушено Вентиляционные трубопроводы покрыты копотью Уборка проводится некачественно и несвовременно
• Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «Кубаньхлеб» нарушает требование технического регламента а именно Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель не обеспечил своевременную периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции Хранение продовольственного пищевого сырья муки пшеничной и ржаной используемых при производстве изготовлении пищевой продукции осуществляется в условиях необеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ вплотную к стеновым панелям и трубопроводам Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции необорудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям поверхности полов выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые имеют выбоины и местами накрыты картоном что создает недоступные условия для проведения мытья при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов имеются участви с отбитой плиткой которые препятствуют проведению мойки и при необходимости дезинфекции потолки находящиеся над производственными помещениями имеют участки отвалившейся краски где скопливается грязь образования плесени и осыпания частиц потолков открывающиеся внешние окна фрамуги не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть выполнено так что не исключает риск загрязнения пищевой продукции открытые трапы