Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задача предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияпредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (18 шт.):

• вентиляция не исправна
• посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия
• не представлено цикличное меню утвержденное директором
• инвентарь терка не имеет маркировки
• допущено нарушение поточности на момент проверки емкость для овощей квашенных готовая продукция хранится и обрабатывается в цеху первичнй обработки овощей
• Постановление о привлечении юридического лица к административной ответственности по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ (предупреждение)
• питание детей не осуществляется согласно имеющего согласованного меню
• складское помещение для хранения сыпучей продукции и овощной склад не оборудовано сплитсистемой что не позволяет осуществлять условия хранения установленные производителем на момент проверки температура в складском помещении составила +25С отсутсвует контроль за температурным режимом термометр не исправен на момент проверки морковь на стеллажах со следами плесени проросшая мошка
• недостаточно столовой посуды для питания учащихся на момент проверки закуска подается в одной тарелке с основным блюдом
• не осуществляется контроль за температурным режимом молочной продукции дисплей на холодильном оборудовании не исправен термометра в холодильном оборудовании нет
• не проводится качественно уборка цехов пищеблока на момент проверки в мясорыбном цеху пол за раковиной грязный пыль грязь на стене трубах паутина
• в раковине перед обеденным залом набирается в ведро вода для технических целей не производится своевременная уборка раковин раковины грязные в песке уборка пола перед входом в обеденный зал производится не своевременно пол грязный на полу вода
• п 2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• питьевой режим не организован напор в питьевом фонтанчике недостаточный не выходит за рамки ограничительного кольца
• для мытья кухонной посуды установлена бытовая ванна вместо 2 моечных ванн с объемом позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды
• не оснащены достаточным количеством стеллажей для сушки столовой и кухонной посуды не используется 2 комлекта посуды для 1 и 2 блюд перед раздачей посуда не успевает высыхать
• технологическое оборудование установленное на пищеблоке не исправно две секции из трех жарочного шкафа не исправны второй шкаф не используется отсутвуют противни необходимого размера перегорожен доступ к нему шкафом для хранения хлеба не демонтирован не исправна мясорубка для сырья
• не ведется согласно новой форме журнал «Ведомость контроля за рационом питания»

Нарушенный правовой акт:

• п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 213 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 253 252 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• табл 618 СанПин 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и 9или безвредности для человека факторов среды обитания
• п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• не осуществляется контроль за соблюдением правил личной гигиены умывальные ракоины перед обеденным залом не оборудвоаны горячей водой э сушилки не работают на момент проверки
• п 266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 29 310 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Славянском Красноармейском Калининском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Организовать выполнение требований п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 213 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• Организовать выполнение требований п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• Организовать выполнение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований п 252 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 253 252 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• Организовать выполнение требований п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• Организовать выполнение требований табл 618 СанПин 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• Организовать выполнение требований п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• Организовать выполнение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• Организовать выполнение требований п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения
• Организовать выполнение требований п 265 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований п 266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований табл 618 СанПин 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и 9или безвредности для человека факторов среды обитания
• Организовать выполнение требований п 29 310 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественности питания населения