Причина проверки:

Цели исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 93 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою птицы хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработкиисполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а так же внеплановых проверок свиноводческих хозяйств организаций осуществляющих убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства отнесенных к III и IV компартментам на предмет выполнения критериев компартментализации в соответствии с Правилами определения зоосанитарного статуса свиноводческих хозяйств включая организации осуществляющие убой свиней переработку и хранение продукции свиноводства утвержденными приказом Минсельхоза России от 23 июля 2010 г 258 и соблюдения Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утвержденных приказом Минсельхоза России от 21 октября 2020 г 621Задачи проведение контрольнонадзорных мероприятий за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФПредмет соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На предприятии ИП Башмакова Д при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции не поддерживается процедура связанная с требованиями безопасности продукции и основанная на принципах ХАССП а именно не проводятся испытания готовой продукции на микробиологические показатели 1 раз в квартал которые предусмотрены разработанной 01102019г индивидуальным предпринимателем Башмаковым Дмитрием «Программы организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п7 организация лабораторных исследований испытаний готовой продукции на микробиологические показатели2 При мониторинге системы ФГИС «Меркурий» были выявлены нарушения допущенные индивидуальным предпринимателем Башмаковым Дмитрием а именно в журнале входной продукции в наличии числится продукция с истекшим сроком годности курица домашняя не разделанная на части годна до 25052021г в колве 2512 кг курица домашняя не разделанная на части годна до 23052021г в колве 112 кг свинина на кости охлажденная годна до 1417052021г в колве 4452 кг свинина на кости охлажденная годна до 11052021г в колве 6966 кг свинина бескостная охлажденная годна до 10052021г в колве 6879 кг полуфабрикаты натуральные из мяса птицы годна до 26042021г в колве 50 кг в журнале вырабатываемой продукции в наличии числится продукция с истекшим сроком годности свинина в тушах полутушах и четвертинах мороженая годна до 26042021г в колве 230171 кг На предприятии ИП Башмаков Д вышеперечисленная продукция отсутствовала Согласно предоставленной объяснительной данная продукция в пределах ее сроках годности была реализована без оформления ветеринарных сопроводительных документов при переходе права собственности в пункт общественного питания «BalkanGrill» по адресу г Ейск Маяковского ул д 55В для дальнейшего изготовления готовой пищевой продукции с последующей ее реализацией конечному потребителю

Нарушенный правовой акт:

• «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880
• Закон РФ от 14 мая 1993 г 4979I «О ветеринарии»
• Приложение 1 Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27122016 г 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить проведение испытания готовой продукции на микробиологические показатели 1 раз в квартал согласно п7 «Программы организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» от 01102019г