Причина проверки:

с целью проверки предписания об устранении нарушений от 03122021 2717 срок для исполнения которого истек задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружениеи пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки является выполнение предписания органов государственного контроля надзора

Выявленные нарушения (1 шт.):

• предписание должностного лица уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор и государственный контроль в сфере защиты прав потребителей от 03122020 2717 не выполнено конструкторские решения пищеблока образовательного учреждения не позволяют исключить встречные потоки сырья и готовой продукции чистой и использованной посуды грязной через моечную столовой посуды осуществляется проход в санитарный блок для персонала и далее в склад бакалеи и продовольственного сырья мяса рыбы а так же осуществляется движение продукции и продовольственного сырья из помещений склада в мясорыбный цех и пищеблок условия стесненные Движение кухонной грязной и чистой посуды осуществляется также через моечную столовой посуды При этом в моечной столовой посуды расстановка оборудования не позволяет исключить встречные потоки чистой и грязной столовой посуды Холодильный шкаф для хранения молока и молочной продукции расположен между зоной раздачи готовой продукции и сбора остатков пищи и грязной посуды которая доставляется непосредственно обучающимися в помещениях пищеблока требуется проведение ремонта на момент проверки локально проведены косметические ремонтные работы на стенах в помещениях моечной кухонной посуды в местах где ранее осыпалась штукатурка и в моечной столовой посуды где стены были покрыты грибком встроенные в стену стеллажи где осуществляется хранение кухонной посуды деформированы покрыты кусками линолеума отделка стен и конструкторские решения расстановки оборудования в том числе санитарно технического не позволяют проводить качественную уборку и дезинфекцию в обеденном зале столы для приема пищи изношены покрытие столов не позволяет проводить из качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствпомещение для обработки яиц оборудовано двумя моечными ваннами вместо 3х положенных не выделено место для мытья и дезинфекции уборочного инвентаря на момент проверки хранение уборочного инвентаря осуществляется по цехам место для разведения дезинфицирующих растворов не оборудовано производственные столы в цехе вторичной обработки овощей с коррозией металла также коррозией металла покрыта подставка под овощерезку что не позволяет провести качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами В холодильном шкафу для хранения молока и молочной продукции на момент проверки и гастрономии полки и внутренняя поверхность со следами ржавчины Хранение хлеба осуществляется в приспособленном шкафу не предназначенных для контакта с пищевой продукцией моечная кухонной посуды и мясорыбный цех не оборудованы системой вентиляции в январе и в феврале 2021 г по ведомости контроля за рационом питания завтраки мл не включались каждые 23 дня пищевые продукты яйца рыба в рационе питания не выдаются фрукты в ассортименте из фруктов выдаются только яблоки при обеденном зале столовой в холле образовательного учреждения установлено недостаточно рукомойников 1 кран на 20 посадочных мест вместо 7ти рукомойников установлено 5 на 138 посадочных мест имеется одно электрополотенце вместо 2х

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч 1 ст 17 ч1 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 27 п 29 п 213 п 216 п 218 п 219 п45 п 81 п 814 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 2463 2412 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч 1 ст 44 ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ«О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 ч 2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краюутв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителейи благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службыпо надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человекапо Краснодарскому краю в городекурорте Геленджик утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства ст 11 ч 1 ст 17 ч1 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 27 п 29 п 213 п 216 п 218 п 219 п45 п 81 п 814 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 2463 2412 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»