Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задача предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияпредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (12 шт.):

• п295 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений руководителем образовательного учреждения не организован контроль за пищеблоком и питанием детей
• п213 не оборудованы в моечной столовой и кухонной посуды локальными вытяжными системами моечные ванны являющиеся источником выделения влаги
• п 215 в моечной кухонной и столовой посуды течь канализационной трубы от 3 моечных ванн душевая насадка на кране неисправна
• п218 219 производственные помещения пищеблока содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии столы и оборудование в цехах грязные на стенах паутина хранение уборочного инвентаря осуществляется в цехе первичной обработки овощей уборочный инвентарь грязный Некачественно моется столовая посуда
• п34 не организовано раздельное хранение личной и рабочей одежды и обуви в индивидуальных шкафах или специально отведенном месте
• п816 не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированная продукция промышленного выпуска
• п 274 на пищеблоке не организовано обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не реже 1 раза в 10 лет с применением инструментального измерения объемов вытяжки воздуха не произведен монтаж и установка вытяжной вентиляционной трубы в стене помещения
• п2462 на пищеблоке допускается использование разделочных досок Хлеб МС мелкого кухонного инвентаря деревянная веселка с дефектами механическими повреждениями столовой посуды с отбитыми краями трещинами алюминиевой посуды для приговления молочных блюд разделочных ножей кастрюль без маркировки
• п45 использование дезинфицирующих средств осуществляется не в соответсвии с инструкцией так средство для уборки сантехники Доместос применяется для мытья обеденных столов и оборудования на пищеблоке
• п38 812 журналы бракеража сырой продукции учета температуры и влажности в складских помещениях ведется не по установленной форме своевременно не заполняется
• п310 неудовлетворительное качество мытья столовой посуды согласно протоколу исследований по экспрессметодикам 81 от 14052021 на 6 предметах тарелки мелкие глубокие вилки ложки обнаружены остатки пищи
• пп79 ст17 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Хранение овощей и фруктов осуществляется с нарушением температурных условий яблоки хранятся на окне в цехе первичной обработки овощей овощи хранят в цехе сыпучей продукции при температуре +19С изготовителем допускается до +12С В складском помещении находится на хранении 38 кг сухофруктов которые не сопровождаются информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции отсутствует маркировка Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения наименование пищевой продукции состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п295 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п218219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп38312 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп79 ст17 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880 п1 ч41 ст4 Технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211гN 881
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Славянском Красноармейском Калининском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований п295 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п213 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п215 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п216 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п34 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п816 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п274 СП 24364820
• Устранить нарушения обязательных требований п2462 СП 24364820
• Устранить нарушения обязательных требований п45 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований пп38312 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п310 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований пп7 9 ст17 ТР ТС 0212011 п1 ч41ст4 ТР ТС 0222011