Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 93 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 121052021 с 13 часов 00 минут до 14 часов 30 минут в ходе обследования в производственном цехе помещение разделки морозильные камеры установленорукомойник раковина в производственном цехе не оборудован устройством для вытирания и или сушки рукпроизводственное оборудование ножки столов стены двери монтажные элементы внутри морозильных камер с признаками коррозии металла ржавчины лакокрасочное покрытие местами отслаивается в производственном цехе установлены деревянные колоды для разрубки мяса рабочая контактирующая с мясом поверхность которой не является неабсорбирующим материалом в производственном цехе помещение разделки для изготовления мясной продукции отсутствует стерилизатор или специально отведенное место для хранения разделочного инвентаря ножи мусаты в производственном цехе помещение разделки и в холодильных камерах для хранения охлажденного и замороженного мяса находятся материалы не использующиеся в производстве а именно упаковочная тара и ветошь на момент проверки не предоставлена программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП в морозильной камере бн объемом около 30м3 расположенной в производственном цехе находилась на хранении продукция и сырье животного происхождения которая не имеет маркировки содержащей сведения о пищевых продуктах предусмотренные законодательством Российской федерации которая не имеет установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным а именно шея и кости куриные видимыми признаками порчи и неудовлетворительными органолептическими показателями весом 860кг кости свиные мороженые и кости мороженые не известного видового состава и происхождения с видимыми признаками порчи и неудовлетворительными органолептическими показателями весом мороженые с 320кг обрезь животного происхождения мороженая куриная и свиная весом 160кгв морозильной камере бн объемом около 30м3 расположенной в производственном цехе находилась на хранении продукция животного происхождения срок годности которой истек а именно «рулет шашлычный для гриля мороженый» дата выработки 20052020г сроком годности 180дней без ветеринарных сопроводительных документов маркировка на позволяет определить производителя весом 145кг На момент проверки вышеперечисленная продукция общим весом 14850 кг была не изъята владельцем из обращения

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением п 3 4 ст 5 Главы 1 п 7 9 12 ст 17 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 п 9 12 раздела IV п 14 раздела V ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 68 абз 3 5 6 7 п 2 ст 3 абз 2 п 1 ст 24 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевой продукции» от 02012000 г ФЗ29 в редакции от 01032020 г п 2 пп 4 п5 пп 2 3 4 5 8 10 п3 ст10 п1 5 ст11 пп 4 п2 п4 ст 14 пп2 и пп3 п1 п3 ст15 гл3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880п24 гл VII п 65 гл VIII ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 68 абз 4 5 ст 4 п 1 2 ст 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст 22 Федерального закона от 29112014 377ФЗ «О развитии Республики Крым и города федерального значения Севастополя и свободной экономической зоне на территориях Республики Крым и города федерального значения Севастополь»абз 1 ч 1 ч 2 ч 3 ст 13 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»