Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 о проведении в 2021 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработкиЗадачи проведение контрольнонадзорных мероприятий за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФПредмет соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• К рабочим местам по забеловке съемке шкур нутровке и зачистке туш не обеспечена подача горячей воды в производственном помещении отделении убоя животных рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения нет обеспечения горячей водой отсутствует дополнительное освещение не обеспечено наличие в производственном помещении трех секционных ванн с подводкой горячей и холодной воды и емкостей наполненных дезраствором для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря Отсутствуют специальные промаркированные емкости для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников
• Руководством предприятия не проводятся исследования на микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции в соответствие с требованиями Технических регламентов Таможенного союза не обеспечен контроль температуры воздуха в цехе разделки туш полутуш четвертин отрубов их обвалки и жиловки Отсутствует прибор учета температурного режима холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя не оборудованы термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры на товаросопроводительной документации неупакованных продуктов убоя и мясной продукции отсутствует маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза

Нарушенный правовой акт:

• ст 18 Закона РФ от 14051993г 49791 «О ветеринарии» п15 п17 п45 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12 марта 2014 года 72
• п15 п49 п94 п148 Технического регламента таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 г 68
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить подачу горячей воды к рабочим местам по забеловке съемке шкур нутровке и зачистке тушОснастить рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения в производственном помещении отделении убоя животных дополнительным освещением обеспечить наличие горячей водыОборудовать в производственном помещении трех секционные ванны с подводкой горячей и холодной воды и емкости наполненной дезраствором для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря Обеспечить наличие специальной промаркированной емкости для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников
• Проводить исследования на микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции в соответствие с требованиями Технических регламентов Таможенного союза установить в цехе разделки туш полутуш четвертин отрубов их обвалки и жиловки прибор учета температурного режима обеспечить контроль температуры воздуха оснастить холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры обеспечить наличие на товаросопроводительной документации неупакованных продуктов убоя и мясной продукции маркировки единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза