Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки доводов изложенных в мотивированном представлении должностного лица старшего специалиста 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Кущевском Крыловском Павловском Ленинградском районах Гайкаловой ИД от 27042021 по результатам предварительной проверки поступившего обращения гражданина от 24032021 4482Ж2021задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• технологическая документация технологическая карта техникотехнологическая карта технологическая инструкция разработанная и утвержденная руководителем организации или уполномоченным им лицом на выработку хотдогов с сосисками «Финские гриль» в организации общественного питания отсутствует не представлены документы подтверждающие разработку внедрение и поддерживание процедур основанных на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• стст1115 п1ст17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
• пп «а» п2 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Кущевском Крыловском Павловском Ленинградском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 24062013 137

Выданные предписания:

• устранить нарушения стст 11 15 п1ст17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»