Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199«О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 задачами настоящей проверки являютсяпредупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке МБОУСОШ 3 дезинфекционный режим при дезинфекции столовой и чайной посуды не соблюдается средство « таблетки Хлорные» используется без учета инструкции по применению недостаточной концентрации п310 На пищеблоке МБОУСОШ 3 суточные пробы хранятся с нарушением температурного режима в холодильнике для хранения проб температура + 10 грС п8110 На пищеблоке МБОУСОШ 2 не соблюдается технологические процессы при приготовлении овощной нарезки которая используется в питании детей без термической обработки нарезка овощной продукции помидоры осуществляется в овощном цехе для первичной обработки овощной продукции п25 27 32На пищеблоках МБОУСОШ 2 18 не проведено засетчивание дверей в помещениях пищеблоков залет насекомых мухи п223 На пищеблоке МБОУСОШ 4 вытяжная вентиляция от эдухового шкафа и пароконвектомата не работает п213На пищеблоке МБОУООШ 9 дезинфекционный режим при дезинфекции столовой и чайной посуды не соблюдается средство « таблетки Хлорные» используется без учета инструкции по применению недостаточной концентрации п п310 В МБОУСОШ 11 на пищеблоке не соблюдается дезинфекционный режим обработка поверхностей посуды на дезинфицирующее средство «таблетки Хлорные» отсутствует инструкция по применению п п310 В МБОУГ 5 из 6 моечных ванн для мытья столовой посуды 2 ванны не работают не исправна раковина для мытья рук п29 На пищеблоке МБОУСОШ 18 не соблюдается поточность технологический процессов не исключающая встречные потоки сырья и готовой продукции в помещении для приготовления холодных закусок осуществляется обработка овощной продукции используемой после проведения тепловой обработки п 25 27 На пищеблоке МБОУСОШ 4 не соблюдаются условия хранения суточных проб пробы хранятся при температуре + 10 грС п 8110 В МБОУСОШ 4 текущая влажная уборка в помещениях пищеблока проводится несвоевременно технологическое оборудование протирочная машина мармит для 2х блюд холодильная витрина на раздаче не очищено в засохших остатках пищи жира п218 На момент проверки на складе пищевых продуктов пищеблок МБОУСОШ 11 осуществляется реализация продукции подлежащей обязательному подтверждению соответствия без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации соответствия В сопроводительной технической документации счет фактура 00013969 от 07062021 года на стриплойн говяжий см ву в количестве 11175 кг и на плечевой отруб свиной бк в количестве 23995 кг производитель «Мираторг» получены от ООО «Виктор Трейд» Республика Адыгея не указаны сведения о декларации соответствия или сертификате соответствия На пищеблоке МБОУСОШ 3 раковина для мытья рук в моечном отделении не задействована тк подход к раковине загроможден таблица 618 На пищеблоке МБОУГ 5 мармит для 1х блюд не используется по назначению так как установлен в варочном цехе вдали от раздачи таблица 618 На пищеблоке МБОУСОШ 4 мармит для 2х блюд и холодильная витрина на раздаче не используется по назначению таблица 618 На пищеблоках МБОУСОШ 11 28 ООШ 9 отсутствуют мармиты для 1х блюд в МБОУСОШ 3 не установлен мармит для 2х блюд в МБОУСОШ 20 мармиты для 1х и 2х блюд отсутствуют таблица 618

Нарушенный правовой акт:

• 1 ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения2 п 213 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 2710 2020 года N 323 таблица 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 2
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 44 стст 50 51 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю вБелореченском Апшеронском районах городе Горячий Ключ утвержденное Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения1 ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения2 п 213 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 2710 2020 года N 323 таблица 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 2