Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнение приказан руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (10 шт.):

• На объекте прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществлялся без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость поступающей продукции в наличии накладные с указанием наименования продукции и веса что является нарушением 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ч3 ст 5 ст 21 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукциина пищеблоках МБОУ СОШ 1 пос Братский МБОУ СОШ 11 ст Хоперская МБОУ СОШ 34 г Тихорецка МБОУ СОШ 22 ст Отрадной МБОУ СОШ 33 ст Архангельской МБОУ СОШ 3 ст Фастовецкой МБОУ СОШ 13 ст Терновской отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в МБОУ СОШ 22 ст Отрадной на моечной ванне для мытья столовой посуды не исправен кран протекает нарушение п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В МБОУ СОШ 34 на момент проверки в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в психрометре отсутствовала вода невозможно определить относительную влажность нарушение п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Нарушение устранено в ходе проверкиПредставленное меню приготовления не соответствует требованиям приложения 7 таблицы « 2 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за указанные нарушения несет представитель по доверенности
• на пищеблоке отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• на пищеблоке уборочный инвентарь частично не маркирован
• На объекте прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществлялся без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость поступающей продукции в наличии накладные с указанием наименования продукции и веса что является нарушением 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч3 ст 5 ст 21 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции В помещениях пищеблока ежедневная влажная уборка проводилась не качественно пыль на бактерицидном облучателе водопроводных трубах холодильное оборудование дверцы холодильников полки грязное на холодильнике в горячем цехе следы жизнедеятельности тараканов в шкафу ящик для хранения хлеба крошки что является нарушением 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки проведена генеральная уборка в горячем цехе тараканы на холодильнике что является нарушением 223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки проведена дезинсекция акт прилагается На момент обследования разделочный инвентарь доски ножи для готовой и сырой продукции хранился вместе ВМ сыр курица что является нарушением 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки разграничено хранение в раздельных зонах разделочный инвентарь нож для нарезки хлеба не маркирован что является нарушением 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки разделочный инвентарь промаркирован при обработке столовой посуды ручным способом в конце рабочего дня не проводилась обработка посуды с применением дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по их применению нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки организована обработка столовой посуды в соответствии требований обработка сырой рыбы мяса проводится в моечной ванне для мытья кухонной посуды нарушение п 27 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• частично отсутствует маркировка разделочного инвентаря
• На момент обследования разделочный инвентарь доски для готовой и сырой продукции хранился вместе масло сливочное салат МС РС что является нарушением 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки разграничено хранение в раздельных зонах На объекте прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществлялся без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость поступающей продукции в наличии накладные с указанием наименования продукции и веса что является нарушением 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• на пищеблоке отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на моечной ванне для мытья столовой посуды не исправен кран протекает нарушение п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• На момент обследования разделочный инвентарь доски ножи для готовой и сырой продукции хранился вместе овощи сырые запеканка что является нарушением 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В МБОУ СОШ 2 на момент проверки летнее оздоровительное учреждение не функционировало в связи с возникновением очага новой коронавирусной инфекции
• на момент проверки в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в психрометре отсутствовала вода невозможно определить относительную влажность нарушение п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Нарушение устранено в ходе проверки на пищеблоке отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ч3 ст 5 ст 21 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в МБОУ СОШ 22 ст Отрадной на моечной ванне для мытья столовой посуды не исправен кран протекает п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложения 7 таблицы « 2 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч3 ст 5 ст 21 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки проведена генеральная уборка223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки проведена дезинсекция акт прилагается 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки разграничено хранение в раздельных зонах п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки организована обработка столовой посуды в соответствии требований п 27 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов стст 44 50 51 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положение территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Тихорецком Белоглинском Новопокровском районах утвержденного приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• На объекте прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществлялся без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость поступающей продукции в наличии накладные с указанием наименования продукции и веса что является нарушением 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения на пищеблоках МБОУ СОШ 1 пос Братский СОШ 11 ст Хоперская МБОУ СОШ 34 г Тихорецка МБОУ СОШ 22 ст Отрадной МБОУ СОШ 33 ст Архангельской МБОУ СОШ ст Фастовецкой МБОУ СОШ 13 ст Терновской отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха в МБОУ СОШ 22 на моечной ванне для мытья столовой посуды не исправен кран протекает В МБОУ СОШ 34 на момент проверки в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в психрометре отсутствовала вода невозможно определить относительную влажность представленное меню приготовления не соответствует требованиям СОШ 35 пос Малороссийский пос Малороссийский ул Школьная 11 В помещениях пищеблока ежедневная влажная уборка проводилась не качественно пыль на бактерицидном облучателе водопроводных трубах холодильное оборудование дверцы холодильников полки грязное на холодильнике в горячем цехе следы жизнедеятельности тараканов в шкафу ящик для хранения хлеба крошки в горячем цехе тараканы на холодильнике на момент обследования разделочный инвентарь доски ножи для готовой и сырой продукции хранился вместе ВМ сыр курица разделочный инвентарь нож для нарезки хлеба не маркирован при обработке столовой посуды ручным способом в конце рабочего дня не проводилась обработка посуды с применением дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по их применению обработка сырой рыбы мяса проводится в моечной ванне для мытья кухонной посуды СОШ 39 ст ЮгоСеверная ул Северная 65На момент обследования разделочный инвентарь доски для готовой и сырой продукции хранился вместе масло сливочное салат МС РС СОШ 1 г Тихорецк ул Кирова 18 На момент обследования разделочный инвентарь доски ножи для готовой и сырой продукции хранился вместе овощи сырые запеканка СОШ 34 г Тихорецка ул Красноармейская 68 на момент проверки в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в психрометре отсутствовала вода невозможно определить относительную влажность МБОУ СОШ 37 частично отсутствует маркировка разделочного инвентаря МБОУ СОШ 20 на пищеблоке уборочный инвентарь частично не маркирован
• На объекте прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществлялся без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость поступающей продукции в наличии накладные с указанием наименования продукции и веса