Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания

Выявленные нарушения (2 шт.):

• перед началом каждой смены персоналом пищеблоков ООО «Комбинат питания «КК» не пройдены обследования на COVID19 любым из методов определяющих генетический материал или антиген возбудителя COVID19 с использованием диагностических препаратов и тестсистем зарегистрированных в соответствии с законодательством Российской Федерации с получением результатов обследования не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу Перед началом каждой смены персоналом пищеблоков ООО «Комбинат питания «КК» не пройдены обследования на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу
• для оказания услуг по организации горячего питания детей посещающих лагеря с дневным пребыванием лагеря труда и отдыха ООО «Комбинат питания «КК» используются помещения столовой не предназначенные для работы с пищевым сырьем а именно планировка производственных помещений предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 18 353531 Краснодарский край Темрюкский район ст Старотитаровская ул Коммунистическая д83 в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря В предприятии общественного питания общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 18 не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в предприятии общественного питания общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 18 горячей водой не обеспечены раковины для мытья рук для обработки овощей раковины с маркировкой «МС» «РС» Качество питьевой воды отобранной на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» в школьной столовой МБОУ СОШ 21 МО ТР по микробиологическим показателям не соответствует требованиям обнаружены обобщенные колиформные бактерии термотолерантные колиформные бактерии экспертное заключение 293321 от 20072021 Анапского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» предприятием общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МАОУ СОШ 13 353500 Краснодарский край г Темрюк ул Урицкого д 44 осуществляется деятельность при неисправной системе вентиляции в помещениях пищеблока не проведено обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не представлены результаты инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха предприятием общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Результаты лабораторных исследований за истекший период 2021 года не представлены на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 9 353555 Краснодарский край Темрюкский район ст Тамань ул Некрасова д 5 не качественно проводится мойка и дезинфекция посуды и инвентаря бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружены в 20 смывов носик чайника доска «хлеб» что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мойки и дезинфекции посуды и оборудования экспертное заключение 293321 от 20072021 Анапского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» На момент проверки на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 3 353501 Краснодарский край г Темрюк ул Мира д 73 а на раздаче находилась не качественно вымытая столовая посуда тарелки остатки пищи на обеденных столах грязные кассетницы для столовых приборов на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 9 353555 Краснодарский край Темрюкский район ст Тамань ул Некрасова д 5 МБОУ СОШ 18 353531 Краснодарский край Темрюкский район ст Старотитаровская ул Коммунистическая д83 не соблюдается температурный режим хранения суточных проб на момент проверки суточные пробы хранились при температуре +9 градусов пищеблок МБОУ СОШ 9 +11 градусов пищеблок МБОУ СОШ 18 в личных медицинских книжках работников предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» Ткаченко АИ Попондуполо СЕ Терещенко ЗП Гордиенко ВВ Демченко ЕН Буханец ЛП Чапак ВН Клачко ЕВ Алистратова ЕЛ Федоренко СВ отсутствует информация о ежегодной вакцинации от дизентерии В личной медицинской книжке Муштатовой СВ отсутствуют сведения о вакцинации установленные законодательством Российской Федерации В личной медицинской книжке Алистратовой ЕЛ отсутствуют сведения о ежегодной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации дата последней аттестации 22052019 на момент проведения проверки в помещениях предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» МБОУ СОШ 2 МАОУ СОШ 13 выявлены насекомые тараканы в помещениях предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенных на базе общеобразовательных организаций муниципального образования Темрюкский район не организовано проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятия представлен договор на оказание дезинфекционных услуг 336 от 16062021 дератизация дезинсекция дезинфекция акты выполненных работ от 21062021 02072021 представлены по 2 объектам ООО «Комбинат питания «КК» МБОУ СОШ 2 МАОУ СОШ 13 на предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенных на базе общеобразовательных организаций муниципального образования Темрюкский район часть посуды используемая для приготовления блюд выполнена из алюминия На предприятии общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 18 353531 Краснодарский край Темрюкский район ст Старотитаровская ул Коммунистическая д83 используется столовая посуда тарелки деформированная со сколами

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» Постановление главного государственного санитарного врача РФ10 от 24032021 «О внесении изменений в СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• ч 1 ст 17 ч 1 ст 19 ч 1 ст 28 ст 35 ст 36 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 п 25 п 210 п 215 п 218 раздел II п 221 п 223 п 32 п310 раздел III п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 15 п 18 п 233 п2462 п 262 п265 п274 п3413 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи табл 35 раздел III СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п75 раздел IV СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» пп 22 23 31 33 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий пп 22 31 33 34 35 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 44 стст 50 51 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Темрюкском районе утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 17082017 182

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения санитарноэпидемиологических требований 11 ч 1 ст 17 ч 1 ст 19 ч 1 ст 28 ст 35 ст 36 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Срок до 2009202112 п 21 п 25 п 210 п 215 п 218 раздел II п 221 п 223 п 32 п310 раздел III п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок до 2009202113 п 15 п 18 п 233 п2462 п 262 п265 п274 п3413 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок до 2009202114 табл 35 раздел III СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Срок до 2009202115 п75 раздел IV СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Срок до 2009202116 пп 22 23 31 33 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий Срок до 2009202117 пп 22 31 33 34 35 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» Срок до 20092021