Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задача предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Меню фактического питания в СОШ2 не соответствует требованиям санитарных правил в обеденный прием пищи масса порций отдельных кулинарных изделий и блюд меньше возрастной нормы вес порций основных блюд для детей старше 11 лет занижен суммарный объем пищи на завтрак для детей старше 11 лет меньше возрастной нормы энергетическая ценность предлагаемого питания не возмещает 60 возрастной потребности детей в энергии В СОШ7 в овощном цехе производственный стол с ржавой поверхностью в СОШ8 используется терка ржавая деформированная
• неудовлетворительно проводится уборка помещений пищеблока и оборудования в СОШ7 так в мясорыбном цехе грязные столы весы раковины
• в СОШ8 некачественно моется столовая посуда на 5 тарелка из 5 экспресс методом обнаружены остатки пищи
• cт17 ч912 ТР ТС 0212011 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции В СОШ8 с нарушением условий хранения установленного производителем хранится растительное масло под прямыми солнечными лучами яблоки хранятся на полу в мясорыбном цехе В СОШ4 СОШ7 не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения хранения овощей и фруктов в складском помещении отсутствует психрометр в холодильнике термометр В СОШ2 сметана после вскрытия потребительской упаковки используется для питания детей в течение 2 дней

Нарушенный правовой акт:

• пп812 8124 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• cт17 ч9 12 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 091211г N 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Славянском Красноармейском Калининском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований пп2192462 812 8124 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820
• Устранить нарушения обязательных требований п219 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований п310 СанПиН 2324359020
• Устранить нарушения обязательных требований cт17 ч9 12ТР ТС 0212011