Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзорФедеральный закон О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 52ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 При обработке и изготовлении блюд и кулинарных изделий в производственных помещениях мясном овощных холодных цехах допускается использование технологического и холодильного оборудования инвентаря и посуды холодильных шкафов внутрицеховой тары производственных столов подставок колоды разрубочной емкостей для сырой и готовой продукции с нарушением гигиенических покрытий местами со следами ржавчины изрубленных деформированных неустойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п п 27 29 СанПиН 2324359020 2 Внутренняя отделка производственных помещений полы стены местами имеет повреждения не позволяющие проведение влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 3 Отсутствует бактерицидное оборудование в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд приготовления крема и отделки тортов и пирожных участках порционирования блюд что является нарушением п 214 СанПиН 23243590204 Не проведена уборка в камере хранения мясных полуфабрикатов что является нарушением п 218 СанПиН 23243590205 Не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь и специально отведенные места для его хранения что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 24 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения
• ч 3 ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч1 ст 49 стст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городекурорте Сочи утвержденное Приказом от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства11 Обеспечить проведение выборочных ремонтных работ внутренней отделки производственных помещений пищеблока в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020Срок 2807202112 Обеспечить проведение ревизии с частичной заменой технологического и холодильного оборудования инвентаря и посуды холодильных шкафов внутрицеховой тары производственных столов подставок колоды разрубочной емкостей для сырой и готовой продукции в соответствии с требованиями п п 27 29 СанПиН 2324359020 Срок 2807202113 Обеспечить наличие бактерицидного оборудования в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд приготовления крема и отделки тортов и пирожных участках порционирования блюд в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020Срок 2807202114 Обеспечить проведение уборки в камере хранения мясных полуфабрикатов в соответствии с требованиями п 218 СанПиН 2324359020Срок 2807202112 Обеспечить наличие отдельного промаркированного уборочного инвентаря и специально отведенных мест для его хранения в соответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020Срок 28072021