Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9ст9 Федерального Закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (4 шт.):

• в учреждении не организовано обеспечение медицинской помощи обучающимся не предусмотрены не оборудованы помещения медицинского назначения в кабинете химии местами нарушено покрытие демонстрационных столов отсутствуют бортики по наружному краю стола кабинет физики демонстрационным столом не оборудован помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смесительпищеблок не доукомплектован посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали при отсутствии холодного цеха производственные помещения пищеблока зона приготовления холодных блюд мясорыбный овощной цеха не оборудованы приборами для обеззараживания воздуха персоналом нарушены сроки прохождения медицинского осмотра у в личной медицинской книжке отсутствуют результаты рентгенографии грудной клетки сведения участия врачей специалистов нарколог психиатр оториноларинголог обследование на гельминтозы сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и атестации с допуском к работе Гурлебаус ВА Калинович ТП отсутствуют сведения о плановой ревакцинации против дифтерии и столбняка ст 67ч1 В ходе проверки устранены нарушения 15 СП 24364820
• в помещении для хранения уборочного инвентаря деревянное половое покрытие местами с дефектами и повреждениями в туалете пищеблока на полу местами отсутствует плинтус что не обеспечивает качественное проведение влажной уборки и дезинфекции» помещение в котором организована обработка столовой посуды оснащена оборудованием для обеспечения горячего водоснабжения электороводонагреватель объем которого не обеспечивает бесперебойное горячее водоснабжение
• инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах не проведено порционирование овощей в завтрак для закуски выдана нарезка огурцов соленых в одной тарелке на 4 человека допущено совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции на одном производственном столе для приготовления кулинарной продукции по технологической карте не созданы условия обработки сырья яйца куринного отсутствует промаркированная емкость для его дезинфекции а так же мерные емкости для моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке отсутствуют инструкции по обработке всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в меню вывешенном в обеденном зале не отражена информация калорийности порций изготовление продукции осуществляется в соответствии с технологическими картами утвержденными руководителем организации в части которых отсутствует информация о требовании к используемому сырью и способов его обработки а так же не отражены температурные и временные регламенты приготовления кулинарных блюд в журнале бракеража готовой пищевой продукции не отражаются результаты органалептической оценки качества готовых блюд не регистрируется полный перечень выданных блюд отсутствует закуска в гигиеническом журнале не отражаются результаты осмотров работника пищеблока непосредственно контактирующего с пищевой продукцией кладовщика допущено хранение уборочного инвентаря для туалета вместе с другим инвентарем емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеют маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности ст 66 В ходе проверки устранены нарушения п 2462 п 2113 СП 24364820 п 32 п 310 п 817 п 822 приложение 4 п 222 п 46 СанПиН 2324359020
• нарушен температурный режим хранения пищевых продуктов кладовщиком допущено хранение пищевого продукта при температуре +181 º С лук репчатый свежий в количестве 23 кг производитель индивидуальный предприниматель Воскинян МС Краснодарский край Брюховецкий район согласно НТД хранится при температуре от +2 º С до + 6 º С ст 1443 ч 2 В ходе проверки устранены нарушения ст 13 п4 ст 17 п7 ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• п 231 п 29 п 291 п 292 п 348 п 2412 п 3413 п 2462 п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2462 п 2113 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 32 п 28 п 310 п 817 п 822 приложение 4 п 222 п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 13 п4 ст 17 п7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч1 ст49 ст50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709п71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в гАрмавире Успенском Новокубанском Отрадненском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• устранить нарушения п 231 п 29 п 291 п 292 п 348 п 2412 п 3413 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• устранить нарушения п 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• устранить нарушения п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения