Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон ФЗ от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияЦЕЛИ выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок размещенного на сайте управления www23rospotrebnadzorru ЗАДАЧИ предупреждение обнаружения и пресечения нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания ПРЕДМЕТ КНМ соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Внутренняя отделка стен в складе для хранения полуфабрикатов имеет дефекты и поврежденияСодержание мясного цеха в неудовлетворительном состоянии не качественно проведена ежелдневная влажная уборкаГигиенический журнал заполняется не в полном объеме отсутствуют подписи сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов их семей а так же подписи ответственного лица на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей телаКонтроль за показателями температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях ведется не в полном объеме покзатели фиксируются не на всем оборудовании и не вовсех складских помещениях
• в сопроводительной документации счетфактура 8998 от 14042021г на окорочек бк ЦБ замороженный поставщик ООО «Виктор Трейд» республика Адыгея в товарной накладной УТ8560 от 14042021г поставщик ИП Кузьмина АВ г Новороссийск на молоко ультрапастеризованное 25 в счетфактуре 10032285 от 13042021г на полуфабрикаты в ассортименте поставщик ИП Нефедов ДН г Курганинск отсутствуют сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии обеспечивающие прослеживаемость данной продукции
• при осуществлении процессов производства процедуры основанные на принципах ХАССП поддерживаются не в полном объеме не обеспечивается прослеживаемость пищевого сырья используемого при производсте изготовлении пищевой продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции заполнен не в полном объеме не указаны условия хранения и конечный срок реализации продуктов а так же дата их фактической реализациине обеспечивается выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции отсутствует схема расположения производственных помещений с размещением оборудования на пищеблоках расположенных на базе общеобразовательных учреждений а так же схемы маршрутов движения потоковв мясном цехе покрытие вспомагательного стола имеет нарушения что не позволяет качествено проводить его обработку

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 п 218 п 222 п 38 СанПиН2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п3 ст 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 2 ст 10 п 1 ст 13 п 2 ч 3 ст10 п 1 ч 1 ст14 пп 2 3 ч 1 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• ч3 ст9 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п2 ст13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ч1 ст49 ст50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709п71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Северском Абинском Крымском районах утв Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201
• п 1 п2 ст 17 п 1 ст 19 ст 24 п1 ст28 п1 п3 п4 п5 ст 34 ст 35 ст 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктовФедеральный закон от 29122010 436ФЗ О защите детей от информации причиняющей вред их здоровью и развитиюФедеральный закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукцииТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства в части ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 п 218 п 222 п 38 СанПиН2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Устранить нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в части ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п3 ст 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• Устранить нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в части ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 2 ст 10 п 1 ст 13 п 2 ч 3 ст10 п 1 ч 1 ст14 пп 2 3 ч 1 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880