Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Деятельность детских лагерей на время каникул деятельность и или используемыеnпроизводственные объекты которых отнесены к категориям чрезвычайноnвысокого и высокого рисков

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перспективных меню на летний период 7дневных рационов шестиразового питания завтрак II завтрак обед полдник ужин II ужин для обеспечения питания детей в возрасте 46 лет 710 лет 1117 лет в ГБУЗ Детский санаторий имени НИ Пирогова МЗ КК используется запрещенная пищевая продукция сосиска отварная на завтраки 3 6й день омлет с сосиской на завтраки 4й день в перспективных меню на летний период 7дневных рационов шестиразового питания завтрак II завтрак обед полдник ужин II ужин для обеспечения питания детей в возрасте 46 лет 710 лет 1117 лет в ГБУЗ Детский санаторий имени НИ Пирогова МЗ КК не используется мясо что подтверждается ведомостью анализа используемого набора продуктов с 25062021 г по 12072021 г в карточках раскладках БУЗ Детский санаторий имени НИ Пирогова МЗ КК не указана температура горячих жидких блюд и иных горячих и холодных напитков при раздаче над пароконвектоматом и жарочным шкафом расположенных в горячем цехе пищеблока а также над жарочным шкафом в мучном цехе отсутствует система вытяжной вентиляции не работает морозильная камера для хранения мясного продовольственного сырья на момент проверки в низкотемпературной морозильной камере для хранения и разрубки мяса расположенной на территории ведутся ремонтные работы кровати частично имеют нарушение покрытия что не допускает проведение качественной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств в отделении 2 в месте приготовления дезинфицирующего раствора Люир хлор отсутствует инструкция в соответствии с которой необходимо готовить дезинфицирующий раствор в отделении 2 в санитарной комнате для мальчиков часть умывальных раковин не обеспечено мылом бумажными полотенцами часть кранов смесителей имеют дефекты покрытия В туалетной комнате для мальчиков 2этаж 1 писуар не исправен на входе в игровую комнату 3 этажа половое покрытие имеет дефект Нарушена целостность отделки лестничного марша для загрузи продукции в цех приемки товара что не позволяет провести его уборку и дезинфекцию на 2 этаже медицинского блока поверхность пола плитка имеет дефекты не гладкая в кабинете массажа поверхность медицинской мебели не гладкая имеются дефекты покрытия допущены нарушение требований технических регламентов в части приема пищевой продукции не соответствующей требованиям в части ее маркировки а именно   в холодильном оборудовании продовольственного склада осуществляется хранение сельди слабосоленой 350+ производитель ИП Турбал Наталья Степановна РФ Краснодарский край г Апшеронск ул Комарова д 80 изготовлена и упакована 10062021 г упакованной в емкости массой нетто по 50 кг предназначенной для ее использования в пищу детьми при этом в маркировке упакованной рыбной продукции не указаны сведения о зоологическом наименовании сельди соленой о виде разделки рыбной продукции о термическом составлении используемого сырья из которого произведена пищевая рыбная продукция На рыбную продукцию представлена товарная накладная 6193 от 15062021 года ветеринарная справка формы 4 10225955860 от 15062021 г декларация о соответствии EAЭС RU ДRUЫЖ01В0945519 от 18012019 сроком действия по 17012022 г включительно  в низкотемпературной холодильной камере продовольственного склада осуществляется хранение мороженной пищевой рыбной продукции кета потр бг мороженая потрошеная глазированная без головы крупная первый сорт производства ООО «ИчаФиш» 684222 Российская федерация Камчатский край Соболевский район п Ичинский ул Советская д 3 упакованной в бумажные мешки дата изготовления и упаковки 21082020 г масса нетто по 20 кг из которой осуществляется приготовление кулинарной продукции предназначенной для питания детей в ГБУЗ «Детский санаторий имени НИ Пирогова» МЗ КК при этом в маркировке упакованной рыбной продукции не указаны сведения о принадлежности к району добычи извлечения вылова или объектам агрикультуры информации о составе пищевой рыбной продукции о массовой доли глазури в процентах о массе нетто мороженой пищевой продукции без глазури о наличии в пищевой рыбной продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов На рыбную продукцию представлена товарная накладная АП 0001923 от 29062021 года ветеринарная справка формы 2 10412587712 от 29062021 г

Нарушенный правовой акт:

• ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» в части п 73 а б в з п с п74 ТР 76 в ст11 ст17 ст24 ст 28 Федеральный закон 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части п 249 п 2411 п 2412 п25 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения Отдыха и оздоровления детей и молодёжи» в части п 28 п29 п52 п213 п 812 приложение 7 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в части гл1 п 42 гл1 п 88 СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность»
• ч 3 ст 9 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч1 ст44 ч1 ст49 ст50 Федерального закона Российской Федерации от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городекурорте Геленджик утверждённые Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11122012 201