Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Деятельность детских лагерей на время каникул деятельность и или используемыеnпроизводственные объекты которых отнесены к категориям чрезвычайноnвысокого и высокого рисков

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке имеет место смешивание технологических процессов работы с сырьем и готовой продукцией протирочная машина для изготовления картофельного пюре с приводом для изготовления меланжа в цехе «птица» используется холодильное оборудование с температурным режимом +2 +6 С при установленном производителем 2 +2С нарушена технология приготовления холодных блюд салат с яблоками и морковью в варочном цехе один из трех пароконвектоматов являющийся источником выделения тепла не оборудовано системой локальной вытяжной вентиляции нет вытяжного короба в мучном цехена пищеблоке в обороте используется алюминиевая посуда алюминиевые противни с дефектами покрытия вмятины в обороте используется столовая посуда со сколами в обороте используется новые тележки для раздачи готовых блюд и сбора грязной посуды без маркировки отсутствует инструкция на приготовление дезраствора Самаровка в месте разведения в складе бакалеи наличие насекомых мухи кухонная посуда для 1 блюда используется не по назначению на раздаче в ней находится картофельное пюре 2 блюдо допущены к работе сотрудники здравницы без сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки медработник Назаренко ЗГ пищеблок Немцева ЛВ Федорович ГН

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ст 28 ст36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части пп 213 223 28 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 в части пп 15 2462 2412 247 249 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28
• ч 3 ст 9 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч1 ст44 ч1 ст49 ст50 Федерального закона Российской Федерации от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городекурорте Геленджик утверждённые Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства в части ст 11 ст 17 ст 28 ст36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части пп 213 223 28 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 в части пп 15 2462 2412 247 249 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28