Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля осуществление видов деятельности в сфере образования деятельность и или используемые производственные объекты которых отнесены к категориям чрезвычайноnвысокого и высокого рисков

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке нарушается поточность технологических процессов для загрузка продовольственного сырья в варочный цех и выхода готовой продукции используется один вход выход для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции производственные мойки для обработки продовольственного сырья в том числе животного происхождения в варочном цехе расположены в непосредственной близости с производственными мойками для мытья и обработки фруктов и зелени производственные ванны газоваяэлектроплита в варочном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами в складском помещении расположенном на территории хозяйственного двора местами отслоилась плитка что не позволяет качественно производить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфете раздаточной не до конца выложена кафельная плитка в результате чего не возможно качественно провести уборку и дезинфекцию на выделено и не оборудовано место для хранения и обработки уборочного инвентаря хранение уборочного инвентаря осуществляется неупорядоченно в хозяйственном помещении Нет инструкций по разведению дезинфицирующего раствора «Никахлор» имеющегося в наличии заполнение журнала бракеража скоропортящейся продукции осуществляется формально в графе даты выработки продукции указывается дата ее поступления недостоверно указываются условия хранения охлажденного куриного филе в туалетах для детей отсутствуют индивидуальные сидения для унитазов в туалете групповой ячейки 1 не исправлен расшатан смеситель на раковине для мытья рук стационарные крышки на унитазах изношены деформированы в результате чего плотно не прилегают к унитазу в спальне группы 1 напольное покрытие линолеум с дефектами в групповой ячейке 2 между раздевалкой и игровой группой полы с дефектами не зафиксирован линолеум в игровой комнате 2 плинтуса с расщелинами по периметру что затрудняет проведение уборки с применение моющих и дезинфицирующих средств не заключен договор на оказания услуг на осуществление деятельности по сбору транспортированию обработке утилизации обезвреживанию и хранению отходов на пищеблоке нарушается поточность технологических процессов для загрузка продовольственного сырья в варочный цех и выхода готовой продукции используется один вход выход для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции производственные мойки для обработки продовольственного сырья в том числе животного происхождения в варочном цехе расположены в непосредственной близости с производственными мойками для мытья и обработки фруктов и зелени производственные ванны газоваяэлектроплита в варочном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами в складском помещении расположенном на территории хозяйственного двора местами отслоилась плитка что не позволяет качественно производить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфете раздаточной не до конца выложена кафельная плитка в результате чего не возможно качественно провести уборку и дезинфекцию на выделено и не оборудовано место для хранения и обработки уборочного инвентаря хранение уборочного инвентаря осуществляется неупорядоченно в хозяйственном помещении Нет инструкций по разведению дезинфицирующего раствора «Никахлор» имеющегося в наличии заполнение журнала бракеража скоропортящейся продукции осуществляется формально в графе даты выработки продукции указывается дата ее поступления недостоверно указываются условия хранения охлажденного куриного филе в туалетах для детей отсутствуют индивидуальные сидения для унитазов в туалете групповой ячейки 1 не исправлен расшатан смеситель на раковине для мытья рук стационарные крышки на унитазах изношены деформированы в результате чего плотно не прилегают к унитазу в спальне группы 1 напольное покрытие линолеум с дефектами в групповой ячейке 2 между раздевалкой и игровой группой полы с дефектами не зафиксирован линолеум в игровой комнате 2 плинтуса с расщелинами по периметру что затрудняет проведение уборки с применение моющих и дезинфицирующих средств не заключен договор на оказания услуг на осуществление деятельности по сбору транспортированию обработке утилизации обезвреживанию и хранению отходов на пищеблоке нарушается поточность технологических процессов для загрузка продовольственного сырья в варочный цех и выхода готовой продукции используется один вход выход для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции производственные мойки для обработки продовольственного сырья в том числе животного происхождения в варочном цехе расположены в непосредственной близости с производственными мойками для мытья и обработки фруктов и зелени производственные ванны газоваяэлектроплита в варочном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами в складском помещении расположенном на территории хозяйственного двора местами отслоилась плитка что не позволяет качественно производить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфете раздаточной не до конца выложена кафельная плитка в результате чего не возможно качественно провести уборку и дезинфекцию на выделено и не оборудовано место для хранения и обработки уборочного инвентаря хранение уборочного инвентаря осуществляется неупорядоченно в хозяйственном помещении Нет инструкций по разведению дезинфицирующего раствора «Никахлор» имеющегося в наличии заполнение журнала бракеража скоропортящейся продукции осуществляется формально в графе даты выработки продукции указывается дата ее поступления недостоверно указываются условия хранения охлажденного куриного филе в туалетах для детей отсутствуют индивидуальные сидения для унитазов в туалете групповой ячейки 1 не исправлен расшатан смеситель на раковине для мытья рук стационарные крышки на унитазах изношены деформированы в результате чего плотно не прилегают к унитазу в спальне группы 1 напольное покрытие линолеум с дефектами в групповой ячейке 2 между раздевалкой и игровой группой полы с дефектами не зафиксирован линолеум в игровой комнате 2 плинтуса с расщелинами по периметру что затрудняет проведение уборки с применение моющих и дезинфицирующих средств не заключен договор на оказания услуг на осуществление деятельности по сбору транспортированию обработке утилизации обезвреживанию и хранению отходов искусственная освещенность выполненная в групповых ячейках младшей и старшей групп 1 и 2 не соответствует требованиям санитарного законодательства при нормируемой освещенности не менее 400 лк на поверхности пола в младшей группе фактически составляет 226 + 21лк в старшей группе фактически составляет 160 + 15 лк Питание детей в возрасте от 3 до 5 лет не удовлетворяет физиологическим потребностям в основных пищевых веществах в летний период по белкам 545 г при усредненной потребности 405 г что превышает норму потребления на + 259 по жирам 364 г при усредненной потребности 45 г занижена норма потребления на 144 по углеводам 1729 при усредненной потребности 1957 г занижена норма потребления на 88 в зимний период по белкам 542 г при усредненной потребности 405 г что превышает норму потребления на + 253 по жирам 362 г при усредненной потребности 45 г занижена норма потребления на 147 по углеводам 1734 при усредненной потребности 1957 г занижена норма потребления на 85 Калорийность в рационе питания детей в возрасте от 3 до 5 лет в летной период занижена на 53 в зимний период занижена на 545 в летний период энергетическая ценность 12529 ккал при усредненной потребности 1350 ккал 75 от суточного рациона составляет 696 в зимний период энергетическая ценность 12537 ккал при усредненной потребности 1350 ккал 75 от суточного рациона составляет 697

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 24 ч1 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 26 п 27 п 29 п 32 п 33 п 213 п 216 п 253 п 8123 таблицы I приложение 10 приложение 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 п 2411 п 317 п 2412 п2113 п 252 п 251 п 2810 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблицы 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ч 3 ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч1 ст49 ст50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городекурорте Геленджик утверждённые Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства и требований технических регламентов ст 17 ст 24 ч1 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 26 п 27 п 29 п 32 п 33 п 213 п 216 п 253 п 8123 таблицы I приложение 10 приложение 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 п 2411 п 317 п 2412 п2113 п 252 п 251 п 2810 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблицы 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»