Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля осуществление видов деятельности в сфере образования деятельность и или используемые производственные объекты которых отнесены к категориям чрезвычайноnвысокого и высокого рисков

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пищеблок детского сада не обеспечен электроприводом для готовой продукции для приготовления картофельного пюре и тд используется универсальный механический привод овощерезательная машинка для приготовления картофельного пюре размещена в сырой зоне для нарезки сырых овощей на пищеблоке допускается использование разделочных досок из многослойной фанеры документы на материал контактирующей с пищевой продукцией не представлен на пищеблоке совместно хранится личная и рабочая одежда сотрудников не обеспечены условия для раздельного хранения личных вещей и рабочей одежды при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется йодированная соль для профилактики йододефицитных состояний у детей в правом крыле на втором этаже плитка напольная с нарушением целостности с выбоинами после проведения косметического ремонта крыши течет крыша на втором этаже с левой стороны подтёки с нарушением целостности штукатурки на стене в раздевальной для детей групповой ячейки 3 в левом крыле между первым и вторым этажом стена с нарушением целостности штукатурки при отсутствии условий и мучного цеха пищеблок работает на сырье мучной цех по проекту не предусмотрен и отсутствует детскому саду 39 лет в горячем цехе осуществляется приготовление теста и выпечка мучных кулинарных изделий по примерному меню в 2 4 7 8ые дни при этом не соблюдается поточность технологических процессов что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции выделено специальное место для обработки оборотной тары место не оборудовано поддоном а также не подведена горячая вода что является нарушением допущены нарушение требований технических регламентов в части приема пищевой продукции не соответствующей требованиям в части ее маркировки а именно в холодильном оборудовании продовольственного склада осуществляется хранение сельди слабосоленой 350+ производитель ИП Турбал Наталья Степановна РФ Краснодарский край г Апшеронск ул Комарова д 80 изготовлена и упакована 15032021 г упакованной в емкости массой нетто по 50 кг предназначенной для ее использования в пищу детьми при этом в маркировке упакованной рыбной продукции не указаны сведения о зоологическом наименовании сельди соленой о виде разделки рыбной продукции о термическом составлении используемого сырья из которого произведена пищевая рыбная продукция а также информация нанесенная на упаковку 3 единицы пищевой рыбной продукции в том числе о дате ее изготовления сроках годности и условиях хранения с трудом подлежит прочтению легко удалима

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст17 ст24 ч1 ст28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 27 29 34 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 таблица 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания пп 233 2412 252 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28 п 73 а п74 ТР 76 в ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• ч 3 ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч1 ст49 ст50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городекурорте Геленджик утверждённые Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11122012 201

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарного законодательства и технических регламентов ст11 ст17 ст24 ч1 ст28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 27 29 34 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 таблица 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания пп 233 2412 252 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28 п 73 а п74 ТР 76 в ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»