Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля осуществление видов деятельности в сфере образования деятельность и или используемые производственные объекты которых отнесены к категориям чрезвычайноnвысокого и высокого рисков

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушается поточность технологических процессов при мытье и обработке фруктов и куриных яиц так в цехе обработки фруктов имеется двухсекционная производственная мойка для обработки фруктов в которой также осуществляется обработка сырых куриных яиц в производственном цехе для обработки мяса рыбы и птицы расположено холодильное оборудование в том числе для хранения молока и молочной продукции также при входе в мясорыбный цех слева на столе установлена овощерезка для шинковки овощей На маркирован стол для обработки рыбы на рабочей поверхности стола с маркировкой «мясо» установлена мясорубка что не позволяет проводить иную технологическую операцию на данном столе на пищеблоке используется алюминиевая посуда емкости с маркировкой «овощи» «куры» мясо сырое» «вареное мясо» местами отслоилась штукатурка над дверным проемом овощного цеха на стене справа при входе в складское помещение для сыпучих продуктов в туалете для персонала пищеблока требуется проведения ремонта местами на стенах отслоилась плитка на полу вокруг санитарнотехнического оборудования унитаза пол с дефектами что не позволяет качественно провести уборку и дезинфекцию на момент проверки не работает спуск сливного бачка от унитаза к раковине для мытья рук подведена только холодная вода на выделено и не оборудовано место для хранения и обработки уборочного инвентаря хранение дезинфицирующих средств осуществляется в овощном цехе в горячем цехе установлена емкость с дезинфицирующим раствором при этом не указано наименование раствора и отсутствует дата его разведения отсутствуют инструкции по разведению моющих и дезинфицирующих средств «Vello” и «Deso” не выделено помещение для мытья обработки и дезинфекции уборочного инвентаря в групповых ячейках оборудованного в соответствии с санитарными требованиями нарушается технологический процесс приготовления третьего блюда кисель из плодов или ягод свежих в соответствии с технологической картой 378 кисель готовится с замороженной ягоды ягоды не протираются что может привести к понижению его витаминной активности заполнение журнала бракеража скоропортящейся продукции осуществляется не по форме вместо даты выработки продукции указывается дата ее поступления к посещению в дошкольную организацию допускаются дети при отсутствии медицинских справок Чернова В отсутствовала с 05042021 по 09042021 с 13042021 по 15042021 Чуб Н отсутствовал с 07042021 по 16042021 не четкая маркировка мебели столы стулья в групповых ячейках 3 «Звездочки» 4 группа «Светлячки» 5 группа «Радуга» 2 группа «Цыплята» отсутствуют индивидуальные сидения для унитазов в групповой ячейке 3 «Звездочки» 4 группа «Светлячки» 5 группа «Радуга» 2 группа «Цыплята» в групповой ячейке 1 «Солнышко» на потолке в туалетной комнате групповой ячейки 3 «Звездочки» видны следы потеков в связи с чем отслаивается краска в спальной комнате групповой ячейки 3 «Звездочки» в групповой ячейке 4 группа «Светлячки» используются кровати с повреждением целостности что препятствует проведению их качественной уборки и дезинфекции на потолке отслаивается краска в умывальной комнате в групповой ячейке 4 группа «Светлячки» напольное и настенное плиточное покрытие в групповой ячейке 4 группа «Светлячки» и в групповой ячейке 1 «Солнышко» в буфетной в умывальной и в туалетной комнатах изношено имеет дефекты трещины неровности что затрудняет проведение уборки с применение моющих и дезинфицирующих средств в групповой ячейке 4 группа «Светлячки» полы с дефектами деревянные с щелями с многолетним слоем наслоившемся краски в туалете для персонала групповой ячейки 5 группа «Радуга» не закреплен гусак на умывальной раковине в групповой ячейке 1 «Солнышко» в приемной для детей шкафчики для верхней одежды с повреждением целостности в групповой ячейке 1 «Солнышко» не соблюдается расстановка кроватей кровати сдвинуты между собой попарно в групповой ячейке 2 «Цыплята» из пяти осветительных приборов один не работает в групповой ячейке 1 «Солнышко» из пяти осветительных приборов три не работаетв групповой ячейке 4 группа «Светлячки» из двух осветительных приборов один не работает в приемной групповой ячейки 2 «Цыплята» напольное покрытие кафель с дефектами выбоины напольное покрытие в игровой линолеум в зоне расположения радиаторов под окнами не закреплен на территории игровой площадки группы «Радуга» отсутствует теневой навес из 21 представленной личной медицинской книжки персонала дошкольной организации в 15 отсутствуют сведения о проведении профилактических прививок в полном объеме кух Рабочая Каретникова НС повар Чернова АВ пом воспитателя Игнатиади ЕН пом воспитателя Семенко ТИ пом воспитателя Малашенко АМ машинист стирки белья Каракай ЛП сторож ГузеватыйАА мед Сестра Поликанина ЛВ ст воспитатель Сурикова ОА заведующий Лысак СН воспитатель Кунда ОМ воспитатель Коваленко АА воспитатель Турова АС воспитатель Юрина ВБ рабочий по обслуживанию здания Гаспаревич АС в холодильном оборудовании продовольственного склада осуществляется хранение филе минтая на коже производитель ООО «ТД УРСА МИНОР» 143335 РФ Московская обл НароФоминский городской округ деревня Крюково сооружение 190 юр Адрес 111524 РФ Москва улица Электродная дом 10 этаж 5 комната 42 изготовлено и упаковано 25022021 г упаковано в коробку массой нетто 10 кг Филе предназначено для его приготовления и использования в пищу детьми при этом в маркировке упакованной рыбной продукции не указаны сведения о термическом состоянии филе минтая на коже а также в маркировке отсутствуют сведения о массе нетто пищевой рыбной продукции без глазури На рыбную продукцию представлена счет фактура 6852 от 13 мая 2021 года ветеринарная справка формы 4 9795019045 от 13052021 г что является нарушением пп б п 76 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 24 ч1 ст28 ст 35 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп б п 76Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» п 25 п 27 п 28 п 29 п 32 п 216 п 45 п 46 приложение 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 п п 2462 п 253 п 2411 п 2412 п 2113 п 294 п 243 п 317 п 251 п 249 п 252 п 2411 п 243 п 249 п 312 п 316 п 28 п 281 п 289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблицы 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ч 3 ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч1 ст49 ст50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городекурорте Геленджик утверждённые Приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11122012 201